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補充葉酸 推薦四款富含葉酸的蔬菜

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哪些食物富含葉酸?我們都知道備孕階段, 孕期階段, 都要適當的補充葉酸, 可以有效的預防出生缺陷。 那麼哪些食物富含葉酸?生活中很多的食材都富含葉酸, 下面我們為大家介紹幾種富含葉酸的食材及營養食譜, 一起來瞭解一下吧!

1. 西蘭花

食用指南

西蘭花不宜長時間烹煮或煮的太爛, 所以在烹調時速度要快, 這樣不但保存了較多的營養, 而且也能保持西蘭花鬆脆的口感。

吃西蘭花時, 要多咀嚼幾次, 這樣才能更有利於營養的吸收。

美食推薦——香菇炒西蘭花

【材料】西蘭花300克, 幹香菇6朵, 獨蒜2個,

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植物油3湯匙, 精鹽1/2茶匙, 清水1湯匙, 溫水200毫升。

【做法】

1.用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時, 然後去蒂, 切成1釐米寬的條。 蒜切成片, 西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。

2.鍋置旺火, 倒油燒至五成油溫, 放入蒜片炒香, 約1分鐘, 再倒入香菇炒約1分鐘。

3.最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙, 將鍋蓋蓋上, 將火調至中火, 燜7-8分鐘左右, 直到西蘭花燒軟, 期間需要不斷翻炒。 最後將蒜片去掉盛盤即可。

2.蘆筍

食用指南

蘆筍雖好, 但不宜生吃, 也不宜存放1周以上才吃。

蘆筍可炒食、涼拌。 烹調前, 應在清水中浸泡30分鐘左右, 以除去苦味。

美食推薦——法式蘆筍湯

【材料】蘆筍500g, 中型土豆1個(約250g), 雞骨湯200ml, 水500ml, 淡奶油50ml, 蛋黃1個, 鹽適量。

【做法】

1.土豆去皮、隨意切成大塊, 備用;

2.鍋中放500ml左右清水大火燒開;

3. 新鮮蘆筍切去根部較硬部分、洗淨, 切下頂部嫩尖, 餘下部分切段(5cm左右), 放入已經燒開的水中,

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小火煮15分鐘, 撈出蘆筍嫩尖, 浸在涼開水中備用;

4.鍋中加入土豆+雞骨湯, 小火煮25分鐘左右;

5.撈出湯裡的蘆筍和土豆, 放入攪拌機, 加入淡奶油、蛋黃, 攪打成泥, 倒回鍋中, 加入適量鹽, 燒開, 加入備用蘆筍嫩尖即可上桌。

3.萵筍

食用指南

烹調時萵筍時, 要少放一點鹽, 並且不要用銅制器皿存放或者烹調萵筍, 以免破壞萵筍中所含的抗壞血酸成分。

萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用, 因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。

美食推薦——萵筍炒木耳

【材料】萵筍, 木耳, 蔥花, 鹽, 油各適量。

【做法】

1、萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨。

2、油鍋炒香蔥花, 下木耳和萵筍翻炒幾下就好, 加鹽出鍋。

4.菠菜

食用指南

菠菜富含草酸, 肺結核病人不宜多吃菠菜。

菠菜內含有許多會出現澀汁的草酸, 因此先用熱水汆燙, 再用流水沖洗澀汁即可清除。

美食推薦 ——涼拌菠菜粉絲

【材料】菠菜、粉絲、蒜、芝麻、鹽、香油、醋、糖各適量。

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【做法】

1 先將粉絲提前用涼水泡軟, 再入開水鍋焯熟, 盛出後馬上沖涼水。

2 將菠菜去除老梗, 下開水鍋汆燙一下。 看到葉子變蔫就可以盛出, 馬上沖涼水, 這樣可以保持葉子的綠色。

3 按照自己的口味將鹽、香油、醋、糖、 蒜末、芝麻調成調味汁。

4 沖過涼水的粉絲、菠菜要稍微擠一下, 把水擠幹。 把調味汁倒入, 拌勻即可。

哪些食物富含葉酸?以上為大家介紹了四種富含葉酸的食物, 也為大家介紹了四款美味食譜, 大家可以試試哦, 除了以上的食材之外, 油菜也是富含葉酸的, 可以做成蒜蓉油菜, 很好吃的!

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