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怎樣辨別人造雞蛋 孕婦吃人造蛋對胎兒危害大

怎樣辨別人造雞蛋 孕婦吃人造蛋對胎兒危害大

人造雞蛋(man-made eggs)所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,

其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑,而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麼好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麼原料。

危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等,嚴重危害人的身體健康。

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基本成分

人造雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣,只是人造雞蛋中還含有少量石膏。蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同,人造雞蛋中主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質,蛋黃是色素和樹脂製成。這些物質進入人體內雖然對人體影響不大,但吃多了會傷胃。

據業內有關人士介紹,鑒別人造雞蛋,首先從蛋殼上看,“人造 蛋”的蛋殼特別光滑,剝開後可發現,

蛋清不粘稠,並且易與蛋黃混成一團,聞上去有一股化學藥劑味道。真雞蛋聞上去有腥味。據介紹,人造雞蛋每個蛋成本5分,最低售價2角,1人日產1500個左右。

據行內人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。

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怎麼分辨人造雞蛋

1.首先,可以把雞蛋放在強光下照看,觀察蛋殼上有無氣孔,有則是真的,沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話,可以打開一個雞蛋,看 一看雞蛋的內殼有無一層薄膜,有為真雞蛋,如無則是人造雞蛋。

2.假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯),真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼,假雞蛋顯得比較粗糙,真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道,假雞蛋有股化學味,真雞蛋有隱隱的腥味。

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3.還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

4.在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

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5."人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致;

6.煎假蛋時,會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

 

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7、輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。

 

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7、輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。

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