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怎樣辨別人造雞蛋 孕婦吃人造蛋對胎兒危害大

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怎樣辨別人造雞蛋 孕婦吃人造蛋對胎兒危害大

人造雞蛋(man-made eggs)所用的都是化學成分, 主要是利用海藻酸鈉的鈣化, 頂多就是一個凝膠體, 其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑, 而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規定, 在人造雞蛋中卻成了主要成分,

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對人體沒什麼好處, 營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。 同時, 有關專家指出, 氯化鈣也分食用級和工業級, 色素也是一樣, 而這些人造蛋廠家都是地下工廠, 很難說這些工廠用些什麼原料。

危害:人造雞蛋毫無雞蛋味, 研究發現, 長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等, 嚴重危害人的身體健康。

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基本成分

人造雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣, 只是人造雞蛋中還含有少量石膏。 蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同,

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人造雞蛋中主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質, 蛋黃是色素和樹脂製成。 這些物質進入人體內雖然對人體影響不大, 但吃多了會傷胃。

據業內有關人士介紹, 鑒別人造雞蛋, 首先從蛋殼上看, “人造 蛋”的蛋殼特別光滑, 剝開後可發現, 蛋清不粘稠, 並且易與蛋黃混成一團, 聞上去有一股化學藥劑味道。 真雞蛋聞上去有腥味。 據介紹, 人造雞蛋每個蛋成本5分, 最低售價2角, 1人日產1500個左右。

據行內人士介紹, 人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的, 蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。

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怎麼分辨人造雞蛋

1.首先, 可以把雞蛋放在強光下照看, 觀察蛋殼上有無氣孔, 有則是真的, 沒有就是假的。 如果從外觀上看還不能辨別的話, 可以打開一個雞蛋, 看 一看雞蛋的內殼有無一層薄膜, 有為真雞蛋, 如無則是人造雞蛋。

2.假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯), 真雞蛋暗一些。 煮熟後剝殼, 假雞蛋顯得比較粗糙, 真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道, 假雞蛋有股化學味, 真雞蛋有隱隱的腥味。

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3.還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

4.在晃動時"人造蛋"會有響聲, 這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

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5."人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起, 這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致;

6.煎假蛋時, 會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。 這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

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7、輕輕敲擊, 真雞蛋發出的聲音較脆, 假雞蛋聲音較悶。

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