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秋冬幼兒飲食健康 合理膳食應季蔬菜最營養

花菜

因為花菜是很容易煮軟爛的食物,所以作為寶寶輔食添加初期的食物很適合。花菜裡含有豐富的植物化學素,保健功效很顯著。

市面上常見的花菜有花椰菜,也就是我們日常所說的菜花和西蘭花兩種。其中花椰菜的含鈣量更豐富,而西蘭花的胡蘿蔔素含量更可觀。隨著寶寶咀嚼吞咽能力的增強,也可以嘗試吃花菜梗的部分。

白菜

無論煮白菜水或做成白菜泥都很適合。

有一定的殺菌、抗炎、抗癌的作用,維生素C含量也很豐富,對增強機體免疫力也有一定幫助,能吸附體內有害物質,促進有害物質的排出,並能幫助有益菌的生存,增強對有害菌的抵抗能力。

胡蘿蔔

煮胡蘿蔔泥時適量加點油,胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量豐富。

胡蘿蔔素是脂溶性的,脂肪對胡蘿蔔素起運輸作用,因此胡蘿蔔最好用油炒食,以利於胡蘿蔔素的吸收,對於輔食添加初期的寶寶,媽媽可以在給寶寶煮胡蘿蔔泥時,在水中適量加些油。
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