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讓寶寶更聰明六道健腦美食幫助你

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讓寶寶更聰明六道健腦美食幫助你

煎小魚餅

原料準備:魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。

制法方法:

先把魚肉去骨刺剁成泥, 洋蔥切末, 再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;然後, 平底鍋置火上燒熱、加油, 將魚餡製成小圓餅放入鍋裡煎熟。

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煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A, 都是益智健腦的上好營養。

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蛋皮壽司

原料準備:雞蛋、米飯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等

制法方法:

先調蛋皮一張, 並把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末, 而後加入米飯和番茄, 用精鹽調味;平鋪蛋皮, 將炒好的米飯攤在上面, 仔細卷好, 切小段。

蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素, 它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質, 是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。

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什錦蛋絲

原料準備:雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。

制法方法:先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內, 打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);再分別放入塗油的方盤中, 入鍋隔水蒸熟(用中小火, 大火會起孔變老);冷卻後取出, 分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟, 青椒洗淨挖去籽, 胡蘿蔔洗淨, 分別改刀成絲;炒鍋中加油, 放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲, 煸炒至熟, 放入蛋白絲和蛋黃絲, 加入鹽、味素, 翻炒均勻,

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淋入麻油即成。

雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵, 還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂, 它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富, 青椒中維生素C豐富, 並利於鐵和鋅吸收。 這一款美食營養陣容強大, 真可謂絕好大組合。

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肉末番茄豆腐

原料準備:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

制法方法:豆腐切小丁, 焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而後下入肉末和豆腐、調味, 略燉一燉, 勾芡。

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豆腐含有豐富蛋白質, 其中谷氨酸含量豐富, 它是大腦賴以活動的重要物質, 寶寶常吃有益於大腦發育。

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蘋果沙拉

原料準備:蘋果50克、葡萄乾5克、柳丁1瓣、酸乳酪15克、蜂蜜5克。

制法方法:蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、柳丁去皮籽;然後切小碎丁, 用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分, 而且含有豐富的鋅, 鋅可增強寶寶的記憶力。 因此, 常吃這些水果可促進智力發育。

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紅燒野兔肉

原料準備:野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、薑、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。

製作方法:先將兔肉切成塊, 再在鍋內放入少許植物油, 燒熱後將兔肉放入, 翻炒至變色, 同時放一些醬油及少許料酒、大料, 加入清水微火慢燉;燉熟後加香菇、木耳、薑、蔥、味精、鹽即成。

野兔肉含有大量脂質。 這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸, 還含有大量的鈣質, 可為大腦發育提供必需的營養, 還可益氣健脾, 滋陰生津。 並且, 味道鮮美, 容易被寶寶喜歡。

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