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孕婦的營養食譜 口味菜也能幫你補充營養

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孕婦食譜

豉汁煎海蝦

材料

主料:海蝦150克,

調料:白皮大蒜3克, 豆豉6克, 薑2克, 大蔥5克, 植物油18克, 鹽1克, 味精1克, 豌豆澱粉4克, 胡椒粉0克

做法

1、蒜剁成蒜茸;豆搗成泥蓉狀;姜切成薑末;蔥切蔥花;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克;

2、用油15克起鍋, 將海蝦放在鍋中煎香;

3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花,

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注入二湯100毫升, 用精鹽、味精調味, 加蓋蓋著;

4、待熟, 用濕澱粉打芡, 加上胡椒粉, 包尾油3克和勻, 上碟便成。

紅燒帶魚

材料

帶魚, 了就, 紅椒, 蔥, 薑, 蒜, 八角, 生抽, 白糖, 味精, 水澱粉

做法

1、帶魚洗淨, 取中段, 用鹽、料酒醃制20分鐘;

2、把魚段放通風處把表皮晾乾;

3、起油鍋, 油熱後, 下入帶魚中火炸成金黃色, 撈出控油;

4、鍋內留底油, 爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角, 下入炸好的魚段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖, 添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制;

6、湯汁基本收幹時, 調入水澱粉, 大火收汁, 加味精出鍋, 撒上蔥花香菜即可。

紅燒雞翅

材料

雞翅, 生抽, 白糖, 料酒, 雞精, 蜂蜜, 蔥, 薑

做法

1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀, 鍋裡水燒開, 放兩片薑片, 加點料酒, 入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

2、鍋裡加熱油, 加生抽先炒一下, 這裡生抽只需幾十秒就可以, 加入雞翅翻炒。

3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),

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大火燒開, 中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精, 加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色, 表面亮亮的)

4、繼續收汁到理想的狀態即可。 理想的狀態就是汁水差不多收幹了, 但是不湖鍋的狀態, 起盤, 撒上蔥花。

黃魚燒豆腐

材料

主料:大黃魚300克, 北豆腐500克,

輔料:木耳(幹)25克, 油菜心30克,

調料:大蔥5克, 薑3克, 鹽3克, 味精2克, 花生油25克, 料酒4克

做法

1、將魚宰殺, 去鱗、鰓、內臟洗淨, 魚身兩側打斜刀待用;豆腐洗淨切厚片, 木耳、青菜心洗淨;大蔥洗淨切段;薑洗淨切片。

2、炒鍋注油燒熱, 下入蔥段、薑片爆鍋, 再下魚兩面略煎, 加入鮮湯、料酒、鹽, 燒開後去浮沫, 放入豆腐、木耳, 用慢火燒熟, 加入青菜心、味精, 將青菜心圍盤邊, 將魚盛在盤中即可。

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