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孕婦的營養食譜 口味菜也能幫你補充營養

孕婦食譜

豉汁煎海蝦

材料

主料:海蝦150克,

調料:白皮大蒜3克,豆豉6克,薑2克,大蔥5克,植物油18克,鹽1克,味精1克,豌豆澱粉4克,胡椒粉0克

做法

1、蒜剁成蒜茸;豆搗成泥蓉狀;姜切成薑末;蔥切蔥花;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克;

2、用油15克起鍋,將海蝦放在鍋中煎香;

3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花,注入二湯100毫升,用精鹽、味精調味,加蓋蓋著;

4、待熟,用濕澱粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和勻,上碟便成。

紅燒帶魚

材料

帶魚,了就,紅椒,蔥,薑,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水澱粉

做法

1、帶魚洗淨,取中段,用鹽、料酒醃制20分鐘;

2、把魚段放通風處把表皮晾乾;

3、起油鍋,油熱後,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;

4、鍋內留底油,爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角,下入炸好的魚段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制;

6、湯汁基本收幹時,調入水澱粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。

紅燒雞翅

材料

雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,薑

做法

1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀,鍋裡水燒開,放兩片薑片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

2、鍋裡加熱油,加生抽先炒一下,這裡生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。

3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)

4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上蔥花。

黃魚燒豆腐

材料

主料:大黃魚300克,北豆腐500克,

輔料:木耳(幹)25克,油菜心30克,

調料:大蔥5克,薑3克,鹽3克,味精2克,花生油25克,料酒4克

做法

1、將魚宰殺,去鱗、鰓、內臟洗淨,

魚身兩側打斜刀待用;豆腐洗淨切厚片,木耳、青菜心洗淨;大蔥洗淨切段;薑洗淨切片。

2、炒鍋注油燒熱,下入蔥段、薑片爆鍋,再下魚兩面略煎,加入鮮湯、料酒、鹽,燒開後去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火燒熟,加入青菜心、味精,將青菜心圍盤邊,將魚盛在盤中即可。

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