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酸辣粉的做法推薦

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2014-08-14 1872
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原料:寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。 以上2碗的量。

制作過程

1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟, 將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用, 燒熱油鍋, 花生和黃豆炸酥。

2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均, 拌均成調味汁備用。

3、鍋中燒熱油, 下肉末加少許鹽炒熟后盛出。

4、鍋中倒入高湯煮沸。

5、倒入泡軟的粉條大火燒開。

6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘, 然后連湯一起盛入碗中。

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7、將肉末和調味汁倒入碗中, 撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。

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