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孕婦能吃韭菜嗎 注意六點孕婦更健康

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孕婦可以吃韭菜嗎

孕婦是可以吃韭菜的, 對吃韭菜也沒有什麼太多的忌諱。 但如果孕婦自身腸胃比較敏感, 建議少食為好。 而且就算不是孕婦, 任何東西都應該適量飲食, 不要因為喜歡就肆無忌憚的狂吃, 適量才是健康飲食, 孕婦吃韭菜最好是一頓100g~200g。

韭菜含較高的胡蘿蔔素, 在胡蘿蔔等蔬菜處於淡季的春天, 吃春韭尤為重要。 中醫認為, 韭菜味辛, 性溫, 有溫中行氣, 散血解毒的功效。 此菜含有豐富的胡蘿蔔素, 維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素, 是人們“嘗春”時鮮菜品, 有利於孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

所以孕婦只需吃韭菜時注意以下幾點即可:

一、韭菜不能與這些一同吃:

1.不宜與白酒, 牛肉同食。 易引起胃炎、潰瘍病發作, 易致肝病及出血性疾病。

2.不應與蜂蜜同時食用。 因為韭菜含有豐富的維生素C, 和蜂蜜同時食用, 所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。

又因為蜂蜜性滑利通腸, 韭菜含有豐富的纖維素能導瀉, 二者同食, 能導致泄瀉。 故《本草品匯精要》說:“不可與蜜同食。 ”

二、這些人不能吃韭菜:

1.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心, 不宜多吃。

2.有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

3.有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

4.不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

5.陰虛火盛者不宜食用韭菜。

三、孕婦要記住夏日不應多吃韭菜。

在夏天的時候韭菜多已經老化, 纖維多而粗糙, 孕婦吃了不易被吸收, 而且夏季胃腸功能降低, 特別是對孕婦來說, 腸胃功能更加脆弱, 多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。

四、吃韭菜時不應加熱時間過久。

韭菜中含有豐富的維生素B, 加熱能使這補成分破壞, 加熱時間越久, 破壞越多。 故不應長時間加熱後食用。

五、不應生吃韭菜。

韭菜的烹飪的時間要講究技巧, 既不可加熱時間過久也不可生吃, 生吃容易感染疾病。 韭菜中含有草酸, 容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應, 影響這些礦物質和微量元素的吸收, 所以烹製韭菜時可以先焯水(焯水可以去除草酸)。

六、韭菜儘量搭配其他食物一起吃。

韭菜搭配其他事物吃能夠緩解韭菜對腸胃的刺激。 比如豬肉, 韭菜含有豐富的硫化物, 能夠促進體吸收維生素B1, 因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配, 是比較營養的吃法。

推薦食譜:

韭菜生薑汁

材料:韭菜45克, 嫩薑1根。 白糖適量。

做法:

1.韭菜洗去頭部粗段及尾部須段, 切小段。

2.嫩薑洗淨, 切小段。

3.在韭菜嫩薑中加白糖, 加水一起放入果汁機中, 待勻瀝去渣, 飲汁。

功效:可改善懷孕初期的嘔吐, 食欲不振的情況。

韭菜炒豆芽

材料:黃豆芽420g、韭菜100g、豬肉200g。

做法:

1.準備好黃豆芽和韭菜。 豬肉切絲, 用澱粉、生抽拌勻;韭菜洗淨、切段;黃豆芽洗淨備用。

2.鍋中油熱, 滑散豬肉絲, 盛起備用。 黃豆芽入幹鍋煸炒至軟, 盛起。

3.鍋中油熱, 下韭菜梗翻炒。 加入黃豆芽, 滴幾滴香醋, 炒勻.

4.再倒入韭菜葉, 加鹽, 翻炒均勻。 倒進肉絲, 加入胡椒, 炒勻;調好味盛入盤中即可。

功效:有利於緩解孕婦便秘。

韭菜雞蛋鍋貼

材料:麵粉50克, 雞蛋30克, 韭菜40克。 鹽、香油各適量。

做法:

1.麵粉放入盆內, 加溫水適量, 和成麵團, 揉勻揉透, 放置15分鐘;

2.搓長條, 揪劑子, 擀成皮。 雞蛋打入碗中, 攪散。 韭菜擇洗乾淨, 切末。

3.鍋置火上, 注油燒熱, 下入雞蛋炒熟, 放入盆內, 加上韭菜、鹽、香油, 攪拌成餡。 皮包餡, 捏成餃子形狀。

4.平鍋置火上, 注油燒熱, 將鍋貼緊排鍋內, 稍煎, 淋水適量, 加蓋, 煎熟, 鏟出即可食用。

功效:可提高孕後期婦女的免疫力, 並可促進鈣的吸收。

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