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孕婦可以吃牛肉嗎 吃牛肉注意事項需牢記

孕婦可以吃牛肉嗎

可以肯定的說,孕婦是可以吃牛肉,但是需控制量,切勿多吃。

孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,不僅可以預防缺鐵性貧血,而且能夠補鋅增強准媽媽們的免疫力。

事實上,孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含鐵量為3毫克,約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克,約為懷孕期間鋅建議量的77%,營養價值比一般天然食品高。

充足的鐵質,一方面能維持血紅素正常,以載送血氧到腦部及其他重要器官,保護心臟不致過度勞累;而另一方面,則能使肌肉產生充足能量,活動有力並不易疲倦。

如果婦女在懷孕期間缺鐵,產後應及時補充,否則身體的缺損可能難以彌補。缺鐵的症狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。一旦體內儲存的鐵耗盡,很容易導致貧血。

鋅不但有益胎兒神經系統的發育,而且對免疫系統也有益,

有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。

缺鋅時人的免疫力下降,容易生病,對胎兒的神經發育容易產生不利影響。

而牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收,人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%,而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。

而且瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面的影響。

孕婦吃牛肉的注意事項

1.內熱的孕婦不可吃牛肉,以防助熱生痰。

2.與韭菜、薑、桂皮、辣椒合用會增進祛寒生熱的作用,熱性☆禁☆病孕婦不可吃。

3.孕婦吃牛肉時,牛肉不宜熏、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

4.不少人認為牛肉屬“發物”範疇,發熱、過敏、瘡癤、濕疹、瘡瘍及腫毒性疾病患者孕婦不可吃。

5.牛肉屬於高蛋白食品,患有腎炎的孕婦不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。

6.牛肉與田螺或牛肉與橄欖同食,不易消化,有時會引起腹脹。

7.推薦孕婦吃牛肉食譜:

牛肉杞子茶

材料:牛肉150克,枸杞子1湯匙,薑1片,水3碗2-3人份。

做法:

1.牛肉洗淨抹幹水,剁碎,加水一碗,放入冰箱,浸泡兩小時,枸杞子洗淨;

2.將枸杞子和兩碗水放入寬口瓦煲,煮開後轉小火煲10分鐘,把牛肉和浸泡牛肉的水一起倒入煲內,加入薑片大火煮沸,再轉小火煲至出味,約十幾分鐘;

3.飲用前將渣隔去,再次煮開,下鹽調味,喝湯。

功效:安中益氣,

養血補血,補脾開胃,壯腰腳。有強身健體,延緩衰老之效。

鳳梨牛肉粒

材料:鳳梨少許,山藥少許,胡蘿蔔少許,牛肉200G。

做法:

1.鳳梨、山藥、胡蘿蔔去皮切成丁備用,山藥用清水侵泡,以免氧化;

2.牛肉去筋切成丁,用橄欖油、白胡椒、少許鹽、乾粉和蠔油碼味備用;

3.熱鍋倒油,

加入薑片和燈籠椒爆香,後加入牛肉滑散後加入山藥、胡蘿蔔丁,翻炒均勻後;

4.調入少許醬油,炒30秒後加入鳳梨丁翻炒均勻,調入適量的鹽和白糖即可出鍋。

功效:補脾開胃,美容養顏,延緩衰老。

生滾牛肉滑蛋粥

材料:牛肉,大米,胡蘿蔔,香菜,雞蛋,胡椒粉,鹽,蔥薑蒜,料酒,麻油。

做法:

1.牛肉切丁,大小1釐米左右,用鹽、蔥薑蒜、料酒、胡椒粉等醃制,切小比較好醃制,也比較容易熟;

2.胡蘿蔔切絲、香菜切末。熬粥底,放入鹽、麻油、少量胡椒粉,雞蛋打散打勻備用;

3.等粥熬到米開花,保持小火,放入牛肉丁,同時迅速同一方向攪拌,等再次微沸後再慢速倒入蛋液,迅速攪拌,使蛋液形成蛋花;

4.裝盆:舀出後根據個人喜好可以撒胡椒及麻油,還可放芝士片在碗裡,然後放胡蘿蔔絲和香菜末,吃的時候用調羹攪拌均勻即可。

功效:養血補血,暖胃促消化。

鹽,蔥薑蒜,料酒,麻油。

做法:

1.牛肉切丁,大小1釐米左右,用鹽、蔥薑蒜、料酒、胡椒粉等醃制,切小比較好醃制,也比較容易熟;

2.胡蘿蔔切絲、香菜切末。熬粥底,放入鹽、麻油、少量胡椒粉,雞蛋打散打勻備用;

3.等粥熬到米開花,保持小火,放入牛肉丁,同時迅速同一方向攪拌,等再次微沸後再慢速倒入蛋液,迅速攪拌,使蛋液形成蛋花;

4.裝盆:舀出後根據個人喜好可以撒胡椒及麻油,還可放芝士片在碗裡,然後放胡蘿蔔絲和香菜末,吃的時候用調羹攪拌均勻即可。

功效:養血補血,暖胃促消化。

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