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孕婦可以吃牛肉嗎 吃牛肉注意事項需牢記

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孕婦可以吃牛肉嗎

可以肯定的說, 孕婦是可以吃牛肉, 但是需控制量, 切勿多吃。

孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉, 每次60到100克, 不僅可以預防缺鐵性貧血, 而且能夠補鋅增強准媽媽們的免疫力。

事實上, 孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍, 而每100克的牛腱含鐵量為3毫克, 約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克, 約為懷孕期間鋅建議量的77%, 營養價值比一般天然食品高。

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充足的鐵質, 一方面能維持血紅素正常, 以載送血氧到腦部及其他重要器官, 保護心臟不致過度勞累;而另一方面, 則能使肌肉產生充足能量, 活動有力並不易疲倦。

如果婦女在懷孕期間缺鐵, 產後應及時補充, 否則身體的缺損可能難以彌補。 缺鐵的症狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。 一旦體內儲存的鐵耗盡, 很容易導致貧血。

鋅不但有益胎兒神經系統的發育, 而且對免疫系統也有益, 有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。

缺鋅時人的免疫力下降, 容易生病, 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。

而牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收, 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%, 而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。

而且瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面的影響。

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孕婦吃牛肉的注意事項

1.內熱的孕婦不可吃牛肉, 以防助熱生痰。

2.與韭菜、薑、桂皮、辣椒合用會增進祛寒生熱的作用, 熱性病孕婦不可吃。

3.孕婦吃牛肉時, 牛肉不宜熏、烤、醃炙, 以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

4.不少人認為牛肉屬“發物”範疇, 發熱、過敏、瘡癤、濕疹、瘡瘍及腫毒性疾病患者孕婦不可吃。

5.牛肉屬於高蛋白食品, 患有腎炎的孕婦不可多食, 以免加重腎臟負擔, 與氨茶鹼類藥物同用, 也會使其療效下降。

6.牛肉與田螺或牛肉與橄欖同食, 不易消化,

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有時會引起腹脹。

7.推薦孕婦吃牛肉食譜:

牛肉杞子茶

材料:牛肉150克, 枸杞子1湯匙, 薑1片, 水3碗2-3人份。

做法:

1.牛肉洗淨抹幹水, 剁碎, 加水一碗, 放入冰箱, 浸泡兩小時, 枸杞子洗淨;

2.將枸杞子和兩碗水放入寬口瓦煲, 煮開後轉小火煲10分鐘, 把牛肉和浸泡牛肉的水一起倒入煲內, 加入薑片大火煮沸, 再轉小火煲至出味, 約十幾分鐘;

3.飲用前將渣隔去, 再次煮開, 下鹽調味, 喝湯。

功效:安中益氣, 養血補血, 補脾開胃, 壯腰腳。 有強身健體, 延緩衰老之效。

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鳳梨牛肉粒

材料:鳳梨少許, 山藥少許, 胡蘿蔔少許, 牛肉200G。

做法:

1.鳳梨、山藥、胡蘿蔔去皮切成丁備用, 山藥用清水侵泡, 以免氧化;

2.牛肉去筋切成丁, 用橄欖油、白胡椒、少許鹽、乾粉和蠔油碼味備用;

3.熱鍋倒油, 加入薑片和燈籠椒爆香, 後加入牛肉滑散後加入山藥、胡蘿蔔丁, 翻炒均勻後;

4.調入少許醬油, 炒30秒後加入鳳梨丁翻炒均勻, 調入適量的鹽和白糖即可出鍋。

功效:補脾開胃, 美容養顏, 延緩衰老。

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生滾牛肉滑蛋粥

材料:牛肉, 大米, 胡蘿蔔, 香菜, 雞蛋, 胡椒粉, 鹽, 蔥薑蒜, 料酒, 麻油。

做法:

1.牛肉切丁, 大小1釐米左右, 用鹽、蔥薑蒜、料酒、胡椒粉等醃制, 切小比較好醃制, 也比較容易熟;

2.胡蘿蔔切絲、香菜切末。 熬粥底, 放入鹽、麻油、少量胡椒粉, 雞蛋打散打勻備用;

3.等粥熬到米開花, 保持小火, 放入牛肉丁, 同時迅速同一方向攪拌, 等再次微沸後再慢速倒入蛋液, 迅速攪拌, 使蛋液形成蛋花;

4.裝盆:舀出後根據個人喜好可以撒胡椒及麻油, 還可放芝士片在碗裡, 然後放胡蘿蔔絲和香菜末, 吃的時候用調羹攪拌均勻即可。

功效:養血補血, 暖胃促消化。

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