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自製寶寶點心食譜做法 紫薯玫瑰花饅頭

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紫薯玫瑰花饅頭

適合人群:10個多月的寶寶

材料:麵粉250g、紫薯泥200g、溫水15g、酵母2g

做法:

1、將酵母用溫水完全融化, 倒入麵粉中, 再倒入煮熟冷怯的紫薯泥, 用手將麵團和到三光(面光,手光,盆光)。

2、將麵團放在盆中,蓋上一塊濕布, 放溫暖處自然餳發1-2個小時左右,現在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發酵2個小時足夠了。

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3、將發酵到1.5倍大的麵團取出,在案板上撒上幹麵粉,將麵團揉搓,排空氣體。

4、將麵團先分成每個80克左右的中等麵團,再取一個80克的麵團用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子。

5、其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心。

6、將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點。

7、將5片面片疊加, 用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線, 然後將橄欖狀麵團放在最底下的面片上, 用上開始包裹著橄欖狀麵團往上卷, 一直卷到卷光, 然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷, 收口朝下放即可。

8、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘。

9、然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可。

TIPS:

1、融化酵母的水不要太多, 因為還要放紫薯泥。

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2、紫薯泥加入麵粉中的時候要一點一點加, 一下如果全部倒入的話有可能會過濕, 如果過濕的話, 可以再加點幹麵粉調節。

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