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一歲幼兒營養食譜 寶寶1歲最需要注意飲食均衡

花豆腐

原料:豆腐50克,青菜葉10克,熟雞蛋1個,澱粉10克,精鹽、蔥姜水各少許。

製作:

將豆腐煮一下,放入碗內研碎;青菜葉洗淨,用開水燙一下,

切碎後也放在碗內,加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

將豆腐泥做成方場合菜,再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。

菜的口味不宜過鹹,以利嬰兒食用。

特點:形色美觀,軟嫩可口。

牛奶蛋

原料:雞蛋1個,牛奶1杯。

製作:

將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,把蛋白抽至起泡,待用。

在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻,用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

鮮茄肝扒

原料:豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,麵粉50克,生抽、鹽、糖各少許,澱粉、水各適量。

製作:

豬肝洗淨,放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘,去水後切成碎粒。

番薯連皮洗乾淨,

放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入豬肝粒、麵粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

番茄洗淨,用開水燙一下,剝去外皮,切塊,放進鍋中略炒,用水澱粉勾芡,淋在肝扒上即成。

製作時,豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。

魚蛋餅

原料:雞蛋半個,淨魚肉20克,淨蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。

製作:

將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內研碎。

將雞蛋磕入碗內,加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

把黃油放入平底鍋內熔化,將餡團成小圓餅,放入油鍋內煎炸,煎好後把番茄沙司澆在上面即成。

煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。

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