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一歲幼兒營養食譜 寶寶1歲最需要注意飲食均衡

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花豆腐

原料:豆腐50克, 青菜葉10克, 熟雞蛋1個, 澱粉10克, 精鹽、蔥姜水各少許。

製作:

將豆腐煮一下, 放入碗內研碎;青菜葉洗淨, 用開水燙一下, 切碎後也放在碗內, 加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

將豆腐泥做成方場合菜, 再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面, 放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。

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菜的口味不宜過鹹, 以利嬰兒食用。

特點:形色美觀, 軟嫩可口。

牛奶蛋

原料:雞蛋1個, 牛奶1杯。

製作:

將雞蛋的蛋黃、蛋白分開, 把蛋白抽至起泡, 待用。

在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖, 混合均勻, 用微火煮一會兒, 再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

鮮茄肝扒

原料:豬肝100克, 紫心番薯250克, 番茄2只, 麵粉50克, 生抽、鹽、糖各少許, 澱粉、水各適量。

製作:

豬肝洗淨, 放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘, 去水後切成碎粒。

番薯連皮洗乾淨, 放在水中煮軟, 撈起剝皮, 壓成泥狀, 加入豬肝粒、麵粉, 攪拌成糊狀, 用手捏成厚塊, 放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

番茄洗淨, 用開水燙一下, 剝去外皮, 切塊, 放進鍋中略炒, 用水澱粉勾芡, 淋在肝扒上即成。

製作時, 豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆, 這樣不易消化。

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魚蛋餅

原料:雞蛋半個, 淨魚肉20克, 淨蔥頭10克, 黃油6克, 番茄沙司10克。

製作:

將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟, 放入碗內研碎。

將雞蛋磕入碗內, 加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

把黃油放入平底鍋內熔化, 將餡團成小圓餅, 放入油鍋內煎炸, 煎好後把番茄沙司澆在上面即成。

煎餅時不要煎老, 以免影響嬰兒食用。

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