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黃花菜的做法大全

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2014-08-14 2553
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炸鮮黃花菜
材料:鮮黃花菜200克, 雞蛋1個, 花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。
做法:
1、鮮黃花菜擇洗干凈, 放入沸水中稍燙, 撈出, 控凈水分, 撒上少許精鹽略腌。
2、雞蛋打入碗內, 朝一個方向攪至起沫, 加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊,
3、炒鍋置火上, 加入花生油, 燒至七成熱, 將黃花菜掛糊放入, 炸至金黃發酥時撈出, 控凈油, 擺在盤中, 撒上花椒鹽即成。

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黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量, 有利于高血壓患者的康復

黃花菜排骨湯
材料:干的黃花菜160g, 硬肋500g, 鹽, 清水
做法:
1、排骨洗凈, 干黃花稱重好, 洗凈入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘, 如果清洗時水中出現黃色, 一定要多淘幾遍。
2、泡好的黃花打個結, 以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀, 如果不介意, 也可以不打結。
3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水。
4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。
5、然后轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。
6、放入黃花, 小火繼續再煮10~15分鐘。
7、最后稍稍滴上幾滴醋, 跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。
黃花菜炒雞蛋
材料:干黃花菜70克, 雞蛋三個, 蔥、姜適量, 植物油適量, 鹽4克, 蔬之鮮味精2克
做法:
1、干黃花菜清洗2遍, 用溫水泡2小時,

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摘去硬花梗。 蔥姜切絲備用。 將雞蛋打入碗內, 加1-2克精鹽并攪勻。
2、鍋內放少許植物油, 把雞蛋炒熟盛出備用。
3、鍋內放少許植物油, 放入蔥姜絲炒出香味, 加入黃花菜, 略為翻炒, 加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精, 翻炒均勻盛入盤內。
雖然黃花菜具有較高的營養價值和藥用價值, 但是孕媽咪在食用時, 還是要咨詢醫生建議, 適量為主, 不要因為喜好而失去節制。

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