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黃花菜的營養價值

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每100克黃花菜中含蛋白質19.4克,脂肪1.4克,碳水化合物34.9克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍。此外,粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富,黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”,對人體健康頗有益處。
醫學上發現,常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。


常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力

另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復,可作為患有高血壓孕婦的保健蔬菜。對于常便秘的孕婦,黃花菜中豐富的粗纖維能促進大便的排泄,更是孕婦通便的最佳選擇。


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