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開心果的營養價值

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作為高營養食品開心果,據了解,每100果仁含維生素A20微克,葉酸59微克,含鐵3毫克,含磷440毫克,含鉀970毫克,含鈉270毫克,含鈣120毫克,同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。
但是開心果的種仁含油率高達45.1%。它豐富的油脂,為孕婦提供了潤腸通便的作用,有助于機體排毒。另外,開心果又是滋補食藥,它味甘無毒,溫腎暖脾,補益虛損,調中順氣,能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。
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