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適合孕婦的茄子食譜

魚香茄子

主料: 茄子500克

配料: 蔥末15克 姜末20克 蒜末20克 紹酒 鹽 糖適量 豆瓣醬2湯匙 醬油 醋 濕淀粉適量

制作方法:

1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝干待用

2、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調味,最后用濕淀粉勾芡即成

特色: 菜系:川菜。柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜


油炸茄子會造成維生素P大量損失

肉末茄子

原料:茄子500克,肉末100克,蔥姜10克,醬油25克,糖15克,紹酒、雞粉適量。

做法:

1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。

2、油鍋燒熱放入少許油,放入肉末煸炒至變白,盛起待用。

3、鍋燒熱放油,待油熱時放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水,

蓋上鍋蓋燜燒,放入適量雞粉(味精),炒勻即可出鍋。

總的來說,孕婦是可以食用茄子的,不過這也要根據孕婦的體質來決定的,當然也不能過度食用,畢竟中醫認為,茄子屬于寒涼性質的食物,過多食用易引起流產癥狀。

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