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適合孕婦的茄子食譜

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魚香茄子

主料: 茄子500克

配料: 蔥末15克 姜末20克 蒜末20克 紹酒 鹽 糖適量 豆瓣醬2湯匙 醬油 醋 濕淀粉適量

制作方法:

1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋, 鍋中放入半鍋油, 待油熱至八、九成時放入茄子, 炸至茄子由硬變軟時取出, 將油瀝干待用

2、另起鍋, 鍋中放油三湯匙, 油熱后, 先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬, 放入茄子, 加紹酒、醬油后炒勻, 再加入一碗水, 大火煮開后改用小火煮至茄子入味, 加入糖、醋調味, 最后用濕淀粉勾芡即成

特色: 菜系:川菜。 柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜

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油炸茄子會造成維生素P大量損失

肉末茄子

原料:茄子500克, 肉末100克, 蔥姜10克, 醬油25克, 糖15克, 紹酒、雞粉適量。

做法:

1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。

2、油鍋燒熱放入少許油, 放入肉末煸炒至變白, 盛起待用。

3、鍋燒熱放油, 待油熱時放入茄子, 煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水, 蓋上鍋蓋燜燒, 放入適量雞粉(味精), 炒勻即可出鍋。

總的來說, 孕婦是可以食用茄子的, 不過這也要根據孕婦的體質來決定的, 當然也不能過度食用, 畢竟中醫認為, 茄子屬于寒涼性質的食物, 過多食用易引起流產癥狀。

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