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孕婦吃茄子的注意事項

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那么孕婦應該如何選擇好的茄子呢?孕婦朋友在選擇茄子的時候,最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

1、烹調茄子菜肴時,應選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色環帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實正快速生長,沒有老化。如果環帶不明顯,說明茄子采收時已停止生長,此時果肉已開始粗糙,種子變硬,影響食用。

2、在烹調茄子菜肴時,應除去茄銹。用刀切開茄子后,茄肉表面容易氧化變黑,影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中,

洗幾下,擠去黑水,再用清水略沖一下。


孕婦是可以食用茄子的,不過這也要根據孕婦的體質來決定的

3、茄子性涼,體弱胃寒的人不宜多吃。

4、老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃,食用后可能會造成茄堿中毒出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等癥狀。

5、茄子烹調時盡量不去皮,否則會損失很多維生素。

6、油炸茄子會造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

7、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油,造成人體攝人過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一是在燒茄子前,先將茄子在蒸鍋內蒸一下,然后再燒;二是炒茄子時先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后,再用油燒制。

8、手術前食用茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒的時問,進而影響到病人的康復。

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