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孕婦吃茄子的注意事項

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2014-08-14 1901
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那么孕婦應該如何選擇好的茄子呢?孕婦朋友在選擇茄子的時候, 最好不要選擇老茄子, 特別是秋后的老茄子, 含有較多茄堿, 對人體有害, 不宜多吃。

1、烹調茄子菜肴時, 應選擇新采收的嫩果。 在茄子萼片與果實相連接的地方, 有一圈淺色環帶, 這條帶越寬、越明顯, 就說明茄子果實正快速生長, 沒有老化。 如果環帶不明顯, 說明茄子采收時已停止生長, 此時果肉已開始粗糙, 種子變硬, 影響食用。

2、在烹調茄子菜肴時, 應除去茄銹。 用刀切開茄子后, 茄肉表面容易氧化變黑, 影響茄子的色澤。 可將切好的茄塊放入淡鹽水中,

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洗幾下, 擠去黑水, 再用清水略沖一下。


孕婦是可以食用茄子的, 不過這也要根據孕婦的體質來決定的

3、茄子性涼, 體弱胃寒的人不宜多吃。

4、老茄子, 特別是秋后的老茄子含有較多茄堿, 對人體有害, 不宜多吃, 食用后可能會造成茄堿中毒出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等癥狀。

5、茄子烹調時盡量不去皮, 否則會損失很多維生素。

6、油炸茄子會造成維生素P大量損失, 掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

7、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油, 造成人體攝人過多的油脂。 有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。

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一是在燒茄子前, 先將茄子在蒸鍋內蒸一下, 然后再燒;二是炒茄子時先不放油, 用小火干炒一下, 等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后, 再用油燒制。

8、手術前食用茄子, 麻醉劑可能無法被正常地分解, 會拖延病人蘇醒的時問, 進而影響到病人的康復。

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