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7款花樣饅頭麵點 收服寶寶的胃口

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可愛小草帽:南瓜饅頭

食材明細:南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

1.南瓜去掉外皮, 切片蒸熟後用勺子壓成泥;

2.麵粉倒入盆中, 加入溫熱的南瓜泥, 酵母和成麵團, 無需另外加水了;

3.和好的麵團放溫暖處發酵到2倍大;

4.發好的麵團, 加少許的小蘇打在案板上揉均勻,

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取一份小麵團揉圓稍微壓扁, 另一份小麵團擀成面片不要太薄, 再取一小塊面搓成長條;

5.把揉圓的麵團放在面片上, 連接處圍上一圈麵條;

6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀, 壓在麵條的連接處;

7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

棒棒糖花卷

原料:麵粉800克, 奶粉50克, 胡蘿蔔泥150克, 豆沙100克, 糖50克, 酵母10克, 發酵粉10克。

做法:

1.麵粉分三份和胡蘿蔔泥, 豆沙, 水和成三色麵團, 醒發半小時, 分別擀開成大小差不多的薄餅, 疊加在一起, 從一邊卷起成筒狀;

2.切開插入竹棒, 醒發一會, 入蒸籠蒸熟,

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就成了棒棒糖狀的花卷了;

3.另外把面餅按扁, 包入餡心, 又變成了另外的一種花色麵點;

玉兔饅頭

用料:麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

做法:

1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵團, 餳15分鐘。 分割成每個50克的劑子;

2、搓成50公分的長條, 對折起來;

3、從右邊卷起, 左邊向上彎曲;

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4、用兩個牙籤捏一下, 把頭和耳朵整出來, 用小豆點上眼睛, 剪出嘴和腳來;

5、放入蒸籠, 大火燒開後20分鐘即熟。 燜3分鐘出鍋。

刺蝟包

原料:麵粉500克, 牛奶300克, 花生餡60克, 糖50克, 酵母5克, 泡打粉6克。

做法:

所有原料放在一起揉成麵團。 醒發半小時, 搓條下成小劑子, 包入花生餡, 搓成象刺蝟一頭尖的形狀。

用小剪刀剪出一根根的小刺, 用黑芝麻做眼睛。 醒發一會, 放入蒸箱蒸熟。

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紫薯開花饅頭

原料:麵粉300g, 紫薯2個, 牛奶130g, 白糖70g, 奶粉10g, 酵母4g。

做法:

1、紅薯去皮洗淨;

2、切塊上鍋蒸熟;

3、正好的紫薯用勺子壓成泥;

4、將麵粉, 牛奶, 白糖, 奶粉和酵母混合均勻;

5、揉成光滑的麵團, 在溫暖處發酵至2倍大;

6、取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵團;

7、將剩下的白麵團分成小劑子;

8、紫薯麵團也分成小劑子;

9、取一白麵團擀成圓形, 放入揉圓的紫薯麵團。

10、包好收口;

11、用刀子在其表面劃十字;

12、做好的紫薯開花饅頭;

13、將做好的饅頭放入蒸鍋, 醒20分鐘。 大火蒸15分鐘, 關火後燜3分鐘即可。

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菊花小饅頭

原料:發麵

製作步驟:

1、麵條一個;

2、搓成長條;

3、S形對著卷起來;

4、卷在一起;

5、用筷子一擠;

6、用刀把四個角切開, 稍加整理就好了;

小經驗:和饅頭一起上鍋就好了。

紫米玫瑰饅頭

材料:麵粉500g, 酵母粉5g, 紫米湯適量。

做法:

1, 紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用;

2, 將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵團;

3, 蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發;

4, 醒發好的麵團;

5, 將發好的麵團揉勻, 排氣;

6, 揉好的麵團下劑子擀成圓形的面皮,

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把5張面片依次重疊在每張的1/4處;

7, 將疊好的面片卷起來;

8, 再從中間切開;

9, 斷面朝下, 即成兩個花坯, 再整理成型;

10, 將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘;

11, 將醒好的麵團放入蒸鍋中;

12, 旺火上汽蒸15分鐘, 再關火虛蒸5分鐘即可;

小經驗:蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋, 先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

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