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7款花樣饅頭麵點 收服寶寶的胃口

可愛小草帽:南瓜饅頭

食材明細:南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟後用勺子壓成泥;

2.麵粉倒入盆中,

加入溫熱的南瓜泥,酵母和成麵團,無需另外加水了;

3.和好的麵團放溫暖處發酵到2倍大;

4.發好的麵團,加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小麵團揉圓稍微壓扁,另一份小麵團擀成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長條;

5.把揉圓的麵團放在面片上,連接處圍上一圈麵條;

6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在麵條的連接處;

7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

棒棒糖花卷

原料:麵粉800克,奶粉50克,胡蘿蔔泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發酵粉10克。

做法:

1.麵粉分三份和胡蘿蔔泥,豆沙,水和成三色麵團,醒發半小時,分別擀開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊卷起成筒狀;

2.切開插入竹棒,醒發一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花卷了;

3.另外把面餅按扁,包入餡心,又變成了另外的一種花色麵點;

玉兔饅頭

用料:麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

做法:

1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵團,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子;

2、搓成50公分的長條,對折起來;

3、從右邊卷起,左邊向上彎曲;

4、用兩個牙籤捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來;

5、放入蒸籠,大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

刺蝟包

原料:麵粉500克,牛奶300克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

做法:

所有原料放在一起揉成麵團。醒發半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺蝟一頭尖的形狀。

用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發一會,放入蒸箱蒸熟。

紫薯開花饅頭

原料:麵粉300g,紫薯2個,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g。

做法:

1、紅薯去皮洗淨;

2、切塊上鍋蒸熟;

3、正好的紫薯用勺子壓成泥;

4、將麵粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均勻;

5、揉成光滑的麵團,在溫暖處發酵至2倍大;

6、取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵團;

7、將剩下的白麵團分成小劑子;

8、紫薯麵團也分成小劑子;

9、取一白麵團擀成圓形,放入揉圓的紫薯麵團。

10、包好收口;

11、用刀子在其表面劃十字;

12、做好的紫薯開花饅頭;

13、將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可。

菊花小饅頭

原料:發麵

製作步驟:

1、麵條一個;

2、搓成長條;

3、S形對著卷起來;

4、卷在一起;

5、用筷子一擠;

6、用刀把四個角切開,稍加整理就好了;

小經驗:和饅頭一起上鍋就好了。

紫米玫瑰饅頭

材料:麵粉500g,酵母粉5g,紫米湯適量。

做法:

1,紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用;

2,將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵團;

3,蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發;

4,醒發好的麵團;

5,將發好的麵團揉勻,排氣;

6,揉好的麵團下劑子擀成圓形的面皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處;

7,將疊好的面片卷起來;

8,再從中間切開;

9,斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型;

10,將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘;

11,將醒好的麵團放入蒸鍋中;

12,旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可;

小經驗:蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

菊花小饅頭

原料:發麵

製作步驟:

1、麵條一個;

2、搓成長條;

3、S形對著卷起來;

4、卷在一起;

5、用筷子一擠;

6、用刀把四個角切開,稍加整理就好了;

小經驗:和饅頭一起上鍋就好了。

紫米玫瑰饅頭

材料:麵粉500g,酵母粉5g,紫米湯適量。

做法:

1,紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用;

2,將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵團;

3,蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發;

4,醒發好的麵團;

5,將發好的麵團揉勻,排氣;

6,揉好的麵團下劑子擀成圓形的面皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處;

7,將疊好的面片卷起來;

8,再從中間切開;

9,斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型;

10,將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘;

11,將醒好的麵團放入蒸鍋中;

12,旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可;

小經驗:蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

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