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5款食譜富含維A 讓寶寶視力更好

維生素A在體內有著重要作用,包括維持視力,維護呼吸道粘膜的功能及免疫力,具有抗氧化等作用。缺乏了維生素A會影響視力,

缺乏嚴重的會出現夜盲,眼結膜出現畢脫氏斑,還會造成免疫力低下,容易出現感染等問題。當然,過多的收入維生素A會導致中毒。那麼,從飲食中如何獲得充足的維生素A或維生素A前體,護眼名目,增強抵抗力,為寶寶健康加分。

1. 南瓜小米粥

原料:南瓜、有機小黃米

做法:取適量的小米,洗淨,放入鍋裡,加入一定量的水;然後將南瓜洗淨切成小塊,放入鍋裡,開火加熱,等水開了,繼續加熱;等南瓜煮爛,小米煮熟,稀稠合適關火。

營養評價:小米、南瓜都含有豐富的胡蘿蔔素,在體內可以轉化成維生素A,維生素A對維持視力等具有重要作用,缺乏可導致夜盲症等。

適合年齡:8月以後的嬰幼兒及較大的兒童

2. 鴨蛋黃泥

原料:原味鴨蛋

做法:將原味鴨蛋煮熟後,取出蛋黃,用勺子搗碎,加少量水,和成泥狀。

評價:鴨蛋黃含有豐富的維生素A,明顯高於雞蛋黃。

適合年齡:8月齡以後。

注:有過敏體質,或已經明確對蛋類過敏的寶寶不能食用或謹慎食用。

3. 肉末炒胡蘿蔔絲

原料:瘦肉餡、胡蘿蔔;

調料:橄欖油、芝麻油、鹽、蔥花、醬油

做法:將胡蘿蔔切成細絲或工具梳成絲。先將橄欖油燒熱後放入蔥花,接著放入肉末,炒一會兒之後,滴幾滴醬油,然後加入胡蘿蔔絲,炒八成熟之後,放入適量的鹽。等胡蘿蔔絲熟了之後出鍋,然後幾滴芝麻油。

營養評價:胡蘿蔔含有豐富胡蘿蔔素,在體內可以轉化成維生素A,與肉絲一起炒更有利於胡蘿蔔絲的吸收,且味道不錯。橄欖油相對一般植物油較穩定,更適合炒菜。出鍋後放幾滴芝麻油,更加香味撲鼻。

適合年齡:1歲以後的幼兒

4. 五彩雞蛋煎餅

原料:胡蘿蔔絲、 肉絲、生菜葉、雞蛋、薄煎餅;

調料:橄欖油、鹽

做法:1)生菜葉洗乾淨備用,將肉絲用橄欖油炒熟,蘿蔔絲過開水燙熟備用;2)和適量的麵糊,用平底鍋或不粘鍋做薄煎餅(可軟可脆),等煎餅快熟時,然後將雞蛋攤平在煎餅上,然後放入肉絲,胡蘿蔔絲,生菜葉,卷起來,切成2份。

營養評價:營養豐富,

食材花樣多樣性,既含有主食、肉類、蛋類和蔬菜,可以作為早餐或加餐。營養價值上含有胡蘿蔔、生菜葉含有胡蘿蔔素,肉絲及雞蛋含有維生素A。

適合年齡:2歲以後

5. 牛奶醪糟雞蛋羹

原料:牛奶、雞蛋、醪糟

做法:將生牛奶煮開,加入少量的醪糟;將雞蛋打到碗裡,攪勻,然後放到牛奶鍋裡,熟後出鍋,不放糖或少放糖,或加入少量蜂蜜。

營養評價:風味獨特,營養豐富。牛奶含有豐富的維生素A,加入醪糟,風味獨特,由於醪糟裡含有一定量的酒精,所以最好3歲以後的兒童食用。

適合年齡:3歲以後

攪勻,然後放到牛奶鍋裡,熟後出鍋,不放糖或少放糖,或加入少量蜂蜜。

營養評價:風味獨特,營養豐富。牛奶含有豐富的維生素A,加入醪糟,風味獨特,由於醪糟裡含有一定量的酒精,所以最好3歲以後的兒童食用。

適合年齡:3歲以後

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