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5款食譜富含維A 讓寶寶視力更好

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維生素A在體內有著重要作用, 包括維持視力, 維護呼吸道粘膜的功能及免疫力, 具有抗氧化等作用。 缺乏了維生素A會影響視力, 缺乏嚴重的會出現夜盲, 眼結膜出現畢脫氏斑, 還會造成免疫力低下, 容易出現感染等問題。 當然, 過多的收入維生素A會導致中毒。

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那麼, 從飲食中如何獲得充足的維生素A或維生素A前體, 護眼名目, 增強抵抗力, 為寶寶健康加分。

1. 南瓜小米粥

原料:南瓜、有機小黃米

做法:取適量的小米, 洗淨, 放入鍋裡, 加入一定量的水;然後將南瓜洗淨切成小塊, 放入鍋裡, 開火加熱, 等水開了, 繼續加熱;等南瓜煮爛, 小米煮熟, 稀稠合適關火。

營養評價:小米、南瓜都含有豐富的胡蘿蔔素, 在體內可以轉化成維生素A, 維生素A對維持視力等具有重要作用, 缺乏可導致夜盲症等。

適合年齡:8月以後的嬰幼兒及較大的兒童

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2. 鴨蛋黃泥

原料:原味鴨蛋

做法:將原味鴨蛋煮熟後, 取出蛋黃, 用勺子搗碎, 加少量水, 和成泥狀。

評價:鴨蛋黃含有豐富的維生素A, 明顯高於雞蛋黃。

適合年齡:8月齡以後。

注:有過敏體質, 或已經明確對蛋類過敏的寶寶不能食用或謹慎食用。

3. 肉末炒胡蘿蔔絲

原料:瘦肉餡、胡蘿蔔;

調料:橄欖油、芝麻油、鹽、蔥花、醬油

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做法:將胡蘿蔔切成細絲或工具梳成絲。 先將橄欖油燒熱後放入蔥花, 接著放入肉末, 炒一會兒之後, 滴幾滴醬油, 然後加入胡蘿蔔絲, 炒八成熟之後, 放入適量的鹽。 等胡蘿蔔絲熟了之後出鍋, 然後幾滴芝麻油。

營養評價:胡蘿蔔含有豐富胡蘿蔔素, 在體內可以轉化成維生素A, 與肉絲一起炒更有利於胡蘿蔔絲的吸收, 且味道不錯。 橄欖油相對一般植物油較穩定, 更適合炒菜。 出鍋後放幾滴芝麻油, 更加香味撲鼻。

適合年齡:1歲以後的幼兒

4. 五彩雞蛋煎餅

原料:胡蘿蔔絲、 肉絲、生菜葉、雞蛋、薄煎餅;

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調料:橄欖油、鹽

做法:1)生菜葉洗乾淨備用, 將肉絲用橄欖油炒熟, 蘿蔔絲過開水燙熟備用;2)和適量的麵糊, 用平底鍋或不粘鍋做薄煎餅(可軟可脆), 等煎餅快熟時, 然後將雞蛋攤平在煎餅上, 然後放入肉絲, 胡蘿蔔絲, 生菜葉, 卷起來, 切成2份。

營養評價:營養豐富, 食材花樣多樣性, 既含有主食、肉類、蛋類和蔬菜, 可以作為早餐或加餐。 營養價值上含有胡蘿蔔、生菜葉含有胡蘿蔔素, 肉絲及雞蛋含有維生素A。

適合年齡:2歲以後

5. 牛奶醪糟雞蛋羹

原料:牛奶、雞蛋、醪糟

做法:將生牛奶煮開, 加入少量的醪糟;將雞蛋打到碗裡,

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攪勻, 然後放到牛奶鍋裡, 熟後出鍋, 不放糖或少放糖, 或加入少量蜂蜜。

營養評價:風味獨特, 營養豐富。 牛奶含有豐富的維生素A, 加入醪糟, 風味獨特, 由於醪糟裡含有一定量的酒精, 所以最好3歲以後的兒童食用。

適合年齡:3歲以後

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