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秋涼乾燥 4款食療食譜治療寶寶咳嗽

(1)百仁全鴨

白果50克、杏仁30克、蓮子50克、苡仁30克、芡實30克、扁豆30克、蝦仁15克、火腿50克、蘑菇30克、糯米100克、肥鴨1只、紅酒12克、胡椒粉、食鹽各適量。以上十種原料洗淨撈出,

瀝幹水分,加紹酒、食鹽、胡椒粉拌勻上籠蒸30分鐘成八寶餡,裝入洗淨的鴨肚內,上籠蒸2小時晾開水氣,再入八成熱油鍋炸3分鐘,表面成金黃色撈出。

(2)銀耳羹

幹銀耳50克、冰糖600克、雞蛋1個。銀耳發透洗淨放入洗淨的沙鍋中加水約750毫升,置武火上燒沸後移文火上繼續燉3、4小時,

至銀耳熟爛汁稠,冰糖加水1500毫升放火上溶化成汁,雞蛋打破去黃留清,加清水攪勻後,沖入鍋中攪拌,再沖入銀耳鍋中即成。

(3)荸薺豆漿

豆漿250克、荸薺5個、白糖250克、荸薺洗淨用沸水燙約1分鐘,搗碎後絞汁待用,生豆漿澆沸後摻入荸薺水,

待沸後加白糖攪勻即成。

(4)雪梨川貝煎

銀耳10克,川貝3克,雪梨1個,將雪梨洗淨去皮、核,銀耳發透洗淨去根,與川貝同入鍋內,加適量清水,隔水燉30分鐘即成,可加少許冰糖。

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