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秋涼乾燥 4款食療食譜治療寶寶咳嗽

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(1)百仁全鴨

白果50克、杏仁30克、蓮子50克、苡仁30克、芡實30克、扁豆30克、蝦仁15克、火腿50克、蘑菇30克、糯米100克、肥鴨1只、紅酒12克、胡椒粉、食鹽各適量。 以上十種原料洗淨撈出, 瀝幹水分, 加紹酒、食鹽、胡椒粉拌勻上籠蒸30分鐘成八寶餡, 裝入洗淨的鴨肚內, 上籠蒸2小時晾開水氣, 再入八成熱油鍋炸3分鐘,

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表面成金黃色撈出。

(2)銀耳羹

幹銀耳50克、冰糖600克、雞蛋1個。 銀耳發透洗淨放入洗淨的沙鍋中加水約750毫升, 置武火上燒沸後移文火上繼續燉3、4小時, 至銀耳熟爛汁稠, 冰糖加水1500毫升放火上溶化成汁, 雞蛋打破去黃留清, 加清水攪勻後, 沖入鍋中攪拌, 再沖入銀耳鍋中即成。

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(3)荸薺豆漿

豆漿250克、荸薺5個、白糖250克、荸薺洗淨用沸水燙約1分鐘, 搗碎後絞汁待用, 生豆漿澆沸後摻入荸薺水, 待沸後加白糖攪勻即成。

(4)雪梨川貝煎

銀耳10克, 川貝3克, 雪梨1個, 將雪梨洗淨去皮、核, 銀耳發透洗淨去根, 與川貝同入鍋內, 加適量清水, 隔水燉30分鐘即成, 可加少許冰糖。

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