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寶寶斷奶後 4種營養食品能替代母乳

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1、嬰兒配方奶粉

配方奶粉的品種很多, 有國產的, 也有進口的及合資生產的奶粉, 主要結合自己家庭的經濟實力來選擇適合寶寶的嬰兒奶粉。

配方奶粉在生產過程中進行殺菌, 出廠時是無菌的, 易於保存。

配方奶粉是以牛乳為基質, 分別添加了乳清粉,

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植物油或大豆、飴糖等, 同時, 在生產過程中加入微量元素(鐵、鈣、磷、鋅等)及各種維生素(維生素B1、維生素B2、維生素B6, 維生素C)等。 有的嬰兒奶粉中還加有核苷酸, β-胡蘿蔔素、牛磺酸及不飽和脂肪酸。 其營養成分接近母乳, 容易消化吸收。

對於牛奶過敏的嬰兒, 可選用以大豆蛋白為基質的嬰兒配方奶粉。

2、鮮牛奶

鮮牛奶中的白蛋白與酪蛋白比例不適當, 酪蛋白含量高, 在胃內不易消化;鈣磷比例不合適(1:1), 乳糖量少, 鐵吸收率低於母乳。 因此, 給寶寶喂牛奶時不能直接喂鮮牛奶, 需要經過稀釋、煮沸、加糖三個步驟來調整。

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稀釋可以使酪蛋白和礦物質的濃度減低, 減輕腎臟的負擔, 使其所含蛋白質近似母乳, 並使形成的乳凝塊較細較柔軟, 更易被嬰兒胃腸道中的蛋白分解酶所消化, 牛乳與開水的比例開始出生後1~2周的寶寶先用2:1牛奶, 即鮮牛奶2份加1份水, 以後, 逐漸增加牛奶的濃度, 如3:1至4:1, 到滿月後, 如果寶寶消化功能好, 大便正常, 可以吃全奶。

煮沸即消毒殺死牛奶中的微生物, 有利於寶寶健康, 改變蛋白質性質, 有利於消化吸收。 一般煮沸3—5分鐘(或裝入奶瓶蒸)。

加糖是因為牛奶中乳糖含量較母乳低, 加之稀釋更使其糖分不足, 提供的熱量也不夠, 因此, 必須在牛奶中加入糖, 一般可加5%一8%的糖進行補充。

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3、羊奶

在農村、山區、牧區常用羊乳代替母乳, 羊奶的成分與牛奶相似, 同牛奶相比, 山羊乳酪蛋白含量低, 乳清蛋白質高(高10%), 其蛋白質氨基酸組成與人奶相近。 小而軟的凝奶顆粒, 比牛奶更小的脂肪球, 使之更容易消化吸收。 豐富的礦物質, 微量元素和維生素等可完全滿足嬰幼兒生長發育的營養需要。 羊奶中含有較多的免疫球蛋白, 可提高嬰幼兒免疫力和抗病力。 羊奶的核酸比牛奶、人奶含量都高, 對嬰幼兒大腦發育增強智力十分有益。 羊奶中的上皮細胞生長因數還是嬰兒胃腸及肝臟等器官發育的重要因數。 尤其是羊奶不含過敏源, 更是對牛奶蛋白不耐受孩子的最好選擇。 奶山羊很少患結核, 飲用更安全。

羊奶餵養要注意兩點:

羊奶雖不像牛奶可能含有牛型結核桿菌,

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但應預防感染布氏桿菌, 需認真煮沸消毒滅菌。

羊奶中缺乏葉酸及維生素B12長期羊奶餵養可發生大細胞性貧血, 故應及時添加輔食, 以補充葉酸及維生素B12的缺乏。

4、豆漿

豆漿是用大豆製成的, 大豆中有大量大豆蛋白和維生素B, 在大豆蛋白中含有人體所必需的各種氨基酸, 其含量與牛奶、雞蛋白的含量差不多。 豆漿製作很簡單, 大豆與水重量比為1∶8, 即用大豆1斤加水8斤浸泡, 約經8小時, 用石磨細磨, 用紗布濾去豆渣, 將漿汁煮開二次, 所得豆漿約3公斤。 每500 克豆漿加食鹽0.5克, 乳酸鈣1.5克,

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澱粉10克, 糖30克。 這種豆漿含蛋白質3.5%, 碳水化合物9%, 脂肪量低, 必須另加植物油或魚肝油補充, 鈣量雖經補充, 但仍嫌不足。 總的來說, 這種豆漿的營養價值不如牛奶或羊奶, 但在缺乏母乳又無條件取得動物奶的情況下, 豆漿就是嬰兒最好的食品。

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