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保護寶寶視力 4道食譜預防近視

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一、保護寶寶視力的小衛士:葉黃素及玉米黃素

1.特長:阻擋有害光

2.功力:在類胡蘿蔔素家族裡, 只有玉米黃素和葉黃素存在於眼睛的視網膜中, 且兩者存在的量相當, 它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光, 使視網膜黃斑部免於受到傷害, 保持視覺靈敏與清晰。

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3.親友團:菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。 富含玉米黃素的食物有玉米、南瓜、柳丁、菠菜、芥藍等。

4.放大招:蝦仁飯團

食材:大米、玉米渣、活蝦、壽司醋、海苔各適量

做法:

a.大米、玉米渣洗淨, 倒入電鍋, 加入適量的水。 煮成米飯備用。

b.活蝦備用。 從蝦頭一側打開, 去除蝦線, 蝦腸。 留最後一節蝦尾和蝦殼不剝, 加入料酒, 胡椒粉醃入味, 然後入鍋焯熟。

c.煮好的雜糧飯, 放涼至40度左右, 加入壽司醋, 攪拌均勻。

d.取適量的米飯, 鋪在保鮮膜上。

e.在中間放上一顆蝦仁。 把保鮮膜收圓, 留蝦尾在外邊, 捏緊。 小心的去掉保鮮膜, 一個蝦仁飯團就做好了。

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二、保護寶寶視力的小衛士:β胡蘿蔔素

1.特長:預防夜盲症

2.功力:β胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A。 因此, 含β胡蘿蔔素的果蔬是維生素A的良好來源。 維生素A是構成眼感光物質的重要原料, 維生素A充足, 可增加眼角膜的光潔度, 使眼睛明亮有神。 反之, 會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化, 使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清, 甚至引起夜盲症

3.親友團:胡蘿蔔、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。

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4.放大招:胡蘿蔔玉米小蛋餅

食材:甜玉米1根、小麥麵粉100克、胡蘿蔔2個、雞蛋2個、沙拉油適量、食鹽適量、小蔥適量

做法:

a.甜玉米剝粒備用, 胡蘿蔔切小丁, 小蔥切末。

b.鍋中放適量油, 下玉米粒和胡蘿蔔丁, 翻炒3-4分鐘, 至熟。

c.將炒熟的玉米粒和胡蘿蔔丁裝入大碗中。

d.加入2個雞蛋, 拌勻, 加入3-4勺麵粉、蔥花, 調入適量鹽, 拌勻。

e.鍋微熱後, 舀起一勺麵糊, 垂直、緩緩加入鍋子裡, 就會自然形成圓形。 小火煎至麵糊凝固, 翻個面, 繼續煎至熟透即可。

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三、保護寶寶視力的小衛士:DHA

1.特長:讓視力更清晰

2.功力:眼球中的視網膜和視神經含有豐富的DHA, 然而, 我們人體無法自行合成這種脂肪酸。 適當補充DHA會讓視覺更敏銳, 讓視力更清晰。 此外, DHA也是腦部神經元的重要組成成分。

3.親友團:深海魚, 如鮭魚、三文魚等

4.放大招:蒜蓉蒸鱈魚

食材:鱈魚適量、豆腐適量、薑少許、蒜少許、辣椒少許

做法:

a.豆腐切塊, 鋪在盤子上。

b.薑、蒜、辣椒分別切成末, 攪拌在一起, 加入鹽和味精。

c.鱈魚洗淨, 去皮去骨,

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切成片。

d.在豆腐上面放上鱈魚片, 再鋪上攪拌好的薑蒜末, 放在蒸鍋裡面, 蒸15分鐘即可。

四、保護寶寶視力的小衛士:維生素C

1.特長:增進眼球健康

2.功力:維生素C能防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化, 增加眼睛裡細小血管的韌性、修護細胞, 幫助增進眼球健康。

3.親友團:獼猴桃、鮮棗、葡萄柚、青椒、草莓等

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4.放大招:五彩炒豌豆

食材:荷蘭豆適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、豆腐乾適量、香菇適量、彩椒適量、食鹽少許、香油少許、澱粉少許

做法:

a.香菇泡發, 準備好豌豆。

b.除豌豆外所有材料切成小丁。

c.澆一小鍋開水, 將豌豆倒入焯一分鐘後撈出。 鍋熱倒油, 下胡蘿蔔丁和香菇丁炒勻, 倒入少許香菇水, 燜煮2分鐘。

d.之後倒入焯好的豌豆、黃瓜丁、彩椒丁和豆干丁, 調少許鹽炒勻。 淋入少許水澱粉, 待湯汁收濃, 點入幾滴香油即可。

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