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廣式月子餐重催奶到底吃不吃

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2014-08-14 3122
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目前進入廣州的月子餐有傳統廣式和新近的臺式兩種, 據稱廣式月子餐重催奶, 臺式月子餐修身效果更好, 兩種都價格不菲, 甚至堪稱天價。 記者調查發現, 目前廣州人坐月子還是比較經常吃豬腳姜醋等傳統食品, 而臺式月子餐則有和傳統觀念不一樣之處, 如認為產后首周不要吃水果蔬菜, 目前臺式月子餐要在廣州推廣, 還有待年輕的媽媽接受。 當然, 是真補還是暴利, 仍需時間檢驗。

在一家本地提供月子餐的公司網站上, 列出了其月子餐的部分菜式、食材來源、價錢等內容, 一款月子餐大約要5800元。

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臺式月子餐

外送月子餐13800元

由于擔心老廣對于月子餐概念不買賬, 廣禾堂的鐘先生表示, 本來他曾打算將公司建在廣州, 也正是因為廣東地區有著比較深厚的煲湯文化和進補傳統, 才遠赴上海開辦公司。 相比較于中國其他省份, 廣東有著深厚的飲食文化, 尤其是煲湯文化更是一絕。 因此, 廣禾堂的月子餐, 只得先從"薄弱"的北方市場入手, 再迂回進入廣州。

商家稱賣萬元月子餐不賺錢

究竟為何月子餐要賣13800元?憑什么值這個價?是否存在暴利?主要因為選用食材新鮮、中央廚房整套配套服務與人工所需成本高。 據了解, 餐點每天新鮮制作, 從凌晨開始, 做好就放入獨立的封餐箱, 裝車前放入4℃低溫的保鮮庫, 全程冷藏運送。 鐘先生還告訴記者, 此業務并非他們最賺錢的業務, 主打還是要靠賣湯方、麻油等DIY系列。

據記者了解, 該公司由專業營養師針對不同體質的孕婦開出DIY月子餐單湯方,

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一個月四個階段需1080元(主要是四盒藥膳粉末), 如第三階段湯包, 配料為茯苓、肉桂、甘草、姜、棗、枸杞、陳皮, 冰糖、山藥、黑芝麻、赤小豆、百合等, 配合該公司出產的黑麻油、月乃湯等, 自行烹制月子餐。

產后第一周不吃水果蔬菜?

根據傳統的坐月子方式, 產婦是要多吃水果蔬菜的。 但鐘先生卻認為, 在第一周要求產婦不吃水果和蔬菜, 因為水果蔬菜纖維很粗, 對于脾胃還很虛弱的產婦來說, 并不容易承受。 而肉食中的纖維已經足夠了。 這與傳統觀念就有很大區別。 更有甚者, 鐘先生還說, 根據產婦體質不同、恢復情況不同, 他開出的食單, 可能一個月內都沒有一顆雞蛋。

廣式月子餐

坐月重催奶

"我們做的是廣式月子餐, "另一家提供月子餐服務的公司, 廣州喜月堂負責人徐小姐向記者介紹, 喜月堂所提供的月子餐參考了廣東各地的月子食譜,

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主打粵菜月子餐。 廣式坐月和臺式坐月有很多不同。 舉例說, 廣東人都知道豬肝是會令產婦回奶的, 所以幾乎不會用來做月子餐。 不僅豬肝, 動物內臟也用得較少。 而臺式月子餐里會出現米酒炒豬肝, 或做麻油豬腰來達到幫產婦補腰的目的。 "徐小姐認為, 廣式坐月較注重為產婦補身催奶, 產婦吃的食物大多有催奶功用, 以利于媽媽給寶寶喂奶。 坐月時多補多吃, 把月子坐完后再開始瘦身恢復體態。 而受眾多明星歡迎的臺式月子餐偏重產婦不發胖, 所用的部分食材(如豬肝)在廣東人看來是會令產婦奶水減少的。

月子水

一月喝掉兩三千元實為高溫蒸餾米酒水

在各種母嬰論壇上熱議"臺灣月子餐"中, 麻油魚、雞和各種燉湯等, 基本上都可以在老廣的"飲食圖譜"中見到。 只有月子水, 并不是常見之物。 而據記者了解,

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所謂月子水, 主要是指"米酒水",據淘寶上經營孕婦專用米酒水的商家稱, "月子水是采用優質糯米和礦泉水釀造成米酒后, 再利用生物技術, 經高溫蒸餾后, 將三倍米酒內酒精揮發殆盡后萃取三分之一的米酒精華+獨家草本萃取精華液。 "相比于普通飲用水, 月子水的"分子團更小, 在體內移動穿越更容易, 更易被身體吸收。 "而產婦之所以要飲用月子水, 主要是因為:"產后全身細胞呈現松弛狀態, 較大的水分子進入體內, 不利于產婦細胞收縮的本能。 這些儲留的多余水分就會停留在細胞間質中, 不易被排出, 容易產生內臟下垂。 "

這一理論是否有十足的科學依據暫且不提, 但從價格上而言, 月子水確實不便宜。 記者在淘寶上搜索后發現, 不少店鋪都在銷售"月子水",一箱臺灣出產的6瓶裝。 每瓶1500ml的"月子水"售價是270多元, 并標示出, "順產坐月子30天約10箱、剖腹產坐月子40天約13~14箱".整個月子內,

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如果都飲用該月子水, 則需要兩三千元。 因此, 記者還在一些育兒論壇上見到, 有些新媽媽曬出了DIY"月子水"的方法:買回米酒, 放在火上熬煮, 三瓶米酒可熬成一瓶"月子水"等等。

"月子水"有爭議酒精難除或影響初生兒發育

喜月堂的徐小姐認為, "月子水"實際難以徹底去除酒精成分, 產婦吃后酒精會通過奶汁進入寶寶體內, 會影響初生兒的發育。 她表示廣式月子餐和臺式的效用各有偏重, 產婦應根據自身需求來選擇月子餐。

米酒水溫補有意義水分子改變難相信

如此高的價位, 月子水到底有沒有效用呢?記者采訪了中山三院營養科副主任卞華偉醫生。 卞主任表示, 從中醫的角度看, 溫補的概念當然有一定的意義。 卞主任認為, 坐月子使用米酒, 廣東的客家人就有類似的傳統, 一般都是在烹飪中使用米酒,

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讓米酒中的酒精揮發掉。 但要說靠從米酒中提取"小分子"的月子水, 卞主任說, 從米酒中提煉出的米酒水, 無非是去除了酒精成分的米酒, 對水分子會有所改變的說法, 他表示很難相信。 而產婦在懷孕期間, 子宮和皮膚的確會因胎兒的生長而被撐大。 不過, 人的皮膚是有彈性的, 進行適當的鍛煉后, 完全可以恢復到正常狀態。

顧客說

新鮮烹飪更受歡迎臺式餐修身有效果

記者了解到, 喜月堂提供廚嫂上門烹制月子餐的服務, 廚嫂會在產婦家中料理從早餐到夜宵的一日五餐(早、午、下午茶、晚飯、夜宵), 包含材料費(公司供食材)和廚嫂工資在內一個月約五六千元(視材料等級而言), 比月收費過萬的廣禾堂月子餐便宜一半。 而住家月嫂除護理產婦和嬰兒外, 提供的服務包括了烹調月子餐, 一個月工資3800元至5000元不等。 而粵菜口味清淡、少鹽、少油的特點也深得產婦的青睞,

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就連不是廣東人的產婦也偏好聘用廣東的月嫂。 剛坐完月子的趙小姐是廣州本地人, 由于家里人無暇照顧, 她請了個月嫂。 "曾經想過訂購外送的月子餐, 但后來想想還是在自家做的飯更新鮮, 菜的分量也可以把握得比較好, 不會吃不完浪費。 "趙小姐告訴記者, 有時她饞了想喝個糖水, 還可以讓月嫂在家做, 相對定量定式的外送月子餐更為靈活。 另一位剛生完寶寶不久的媽媽蘇女士則認為, 請月嫂或廚嫂最大的好處是, 可以自由挑選月子餐所用的食材, "自己買回來的食材看得見質量, 吃起來也比較放心。 "

今年36歲, 從事人力資源工作的何小姐告訴記者, 她是去年八月坐的月子, 她當時是二胎小產, 而她第一胎的小孩今年已8歲了。 第一胎時, 何小姐的月子都是婆婆照顧的, 由于婆婆是廣州人, 何小姐在月子期間吃了不少姜醋和各種燉雞。

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"補得是很足, 但就是人胖了不少, 有些虛不受補。 "打算生第二胎后, 何小姐看了很多健康方面的書籍, 才對臺灣月子餐有了了解。 小產后, 由于丈夫工作較忙, 婆婆年紀又大了, 為了更好的調理自己的身體, 她才決定嘗試一下臺式DIY月子餐湯方。 月子坐完后, 何小姐說, 她現在已經穿回以前的衣服了, 體型恢復得還不錯, 體質很好, 基本上沒有了虛弱的感覺。

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