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廣式月子餐重催奶到底吃不吃

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目前進入廣州的月子餐有傳統廣式和新近的臺式兩種,據稱廣式月子餐重催奶,臺式月子餐修身效果更好,兩種都價格不菲,甚至堪稱天價。記者調查發現,目前廣州人坐月子還是比較經常吃豬腳姜醋等傳統食品,而臺式月子餐則有和傳統觀念不一樣之處,如認為產后首周不要吃水果蔬菜,目前臺式月子餐要在廣州推廣,還有待年輕的媽媽接受。當然,是真補還是暴利,仍需時間檢驗。

在一家本地提供月子餐的公司網站上,列出了其月子餐的部分菜式、食材來源、價錢等內容,一款月子餐大約要5800元。

臺式月子餐

外送月子餐13800元

由于擔心老廣對于月子餐概念不買賬,廣禾堂的鐘先生表示,本來他曾打算將公司建在廣州,也正是因為廣東地區有著比較深厚的煲湯文化和進補傳統,才遠赴上海開辦公司。相比較于中國其他省份,廣東有著深厚的飲食文化,尤其是煲湯文化更是一絕。因此,廣禾堂的月子餐,只得先從"薄弱"的北方市場入手,再迂回進入廣州。

商家稱賣萬元月子餐不賺錢

究竟為何月子餐要賣13800元?憑什么值這個價?是否存在暴利?主要因為選用食材新鮮、中央廚房整套配套服務與人工所需成本高。據了解,餐點每天新鮮制作,從凌晨開始,做好就放入獨立的封餐箱,裝車前放入4℃低溫的保鮮庫,全程冷藏運送。

鐘先生還告訴記者,此業務并非他們最賺錢的業務,主打還是要靠賣湯方、麻油等DIY系列。

據記者了解,該公司由專業營養師針對不同體質的孕婦開出DIY月子餐單湯方,一個月四個階段需1080元(主要是四盒藥膳粉末),如第三階段湯包,配料為茯苓、肉桂、甘草、姜、棗、枸杞、陳皮,冰糖、山藥、黑芝麻、赤小豆、百合等,配合該公司出產的黑麻油、月乃湯等,自行烹制月子餐。

產后第一周不吃水果蔬菜?

根據傳統的坐月子方式,產婦是要多吃水果蔬菜的。但鐘先生卻認為,在第一周要求產婦不吃水果和蔬菜,因為水果蔬菜纖維很粗,對于脾胃還很虛弱的產婦來說,并不容易承受。而肉食中的纖維已經足夠了。這與傳統觀念就有很大區別。

更有甚者,鐘先生還說,根據產婦體質不同、恢復情況不同,他開出的食單,可能一個月內都沒有一顆雞蛋。

廣式月子餐

坐月重催奶

"我們做的是廣式月子餐,"另一家提供月子餐服務的公司,廣州喜月堂負責人徐小姐向記者介紹,喜月堂所提供的月子餐參考了廣東各地的月子食譜,主打粵菜月子餐。廣式坐月和臺式坐月有很多不同。舉例說,廣東人都知道豬肝是會令產婦回奶的,所以幾乎不會用來做月子餐。不僅豬肝,動物內臟也用得較少。而臺式月子餐里會出現米酒炒豬肝,或做麻油豬腰來達到幫產婦補腰的目的。"徐小姐認為,廣式坐月較注重為產婦補身催奶,產婦吃的食物大多有催奶功用,以利于媽媽給寶寶喂奶。

坐月時多補多吃,把月子坐完后再開始瘦身恢復體態。而受眾多明星歡迎的臺式月子餐偏重產婦不發胖,所用的部分食材(如豬肝)在廣東人看來是會令產婦奶水減少的。

月子水

一月喝掉兩三千元實為高溫蒸餾米酒水

在各種母嬰論壇上熱議"臺灣月子餐"中,麻油魚、雞和各種燉湯等,基本上都可以在老廣的"飲食圖譜"中見到。只有月子水,并不是常見之物。而據記者了解,所謂月子水,主要是指"米酒水",據淘寶上經營孕婦專用米酒水的商家稱,"月子水是采用優質糯米和礦泉水釀造成米酒后,再利用生物技術,經高溫蒸餾后,將三倍米酒內酒精揮發殆盡后萃取三分之一的米酒精華+獨家草本萃取精華液。"相比于普通飲用水,

月子水的"分子團更小,在體內移動穿越更容易,更易被身體吸收。"而產婦之所以要飲用月子水,主要是因為:"產后全身細胞呈現松弛狀態,較大的水分子進入體內,不利于產婦細胞收縮的本能。這些儲留的多余水分就會停留在細胞間質中,不易被排出,容易產生內臟下垂。"

這一理論是否有十足的科學依據暫且不提,但從價格上而言,月子水確實不便宜。記者在淘寶上搜索后發現,不少店鋪都在銷售"月子水",一箱臺灣出產的6瓶裝。每瓶1500ml的"月子水"售價是270多元,并標示出,"順產坐月子30天約10箱、剖腹產坐月子40天約13~14箱".整個月子內,如果都飲用該月子水,則需要兩三千元。因此,記者還在一些育兒論壇上見到,有些新媽媽曬出了DIY"月子水"的方法:買回米酒,

放在火上熬煮,三瓶米酒可熬成一瓶"月子水"等等。

"月子水"有爭議酒精難除或影響初生兒發育

喜月堂的徐小姐認為,"月子水"實際難以徹底去除酒精成分,產婦吃后酒精會通過奶汁進入寶寶體內,會影響初生兒的發育。她表示廣式月子餐和臺式的效用各有偏重,產婦應根據自身需求來選擇月子餐。

米酒水溫補有意義水分子改變難相信

如此高的價位,月子水到底有沒有效用呢?記者采訪了中山三院營養科副主任卞華偉醫生。卞主任表示,從中醫的角度看,溫補的概念當然有一定的意義。卞主任認為,坐月子使用米酒,廣東的客家人就有類似的傳統,一般都是在烹飪中使用米酒,讓米酒中的酒精揮發掉。但要說靠從米酒中提取"小分子"的月子水,卞主任說,從米酒中提煉出的米酒水,無非是去除了酒精成分的米酒,對水分子會有所改變的說法,他表示很難相信。而產婦在懷孕期間,子宮和皮膚的確會因胎兒的生長而被撐大。不過,人的皮膚是有彈性的,進行適當的鍛煉后,完全可以恢復到正常狀態。

顧客說

新鮮烹飪更受歡迎臺式餐修身有效果

記者了解到,喜月堂提供廚嫂上門烹制月子餐的服務,廚嫂會在產婦家中料理從早餐到夜宵的一日五餐(早、午、下午茶、晚飯、夜宵),包含材料費(公司供食材)和廚嫂工資在內一個月約五六千元(視材料等級而言),比月收費過萬的廣禾堂月子餐便宜一半。而住家月嫂除護理產婦和嬰兒外,提供的服務包括了烹調月子餐,一個月工資3800元至5000元不等。而粵菜口味清淡、少鹽、少油的特點也深得產婦的青睞,就連不是廣東人的產婦也偏好聘用廣東的月嫂。剛坐完月子的趙小姐是廣州本地人,由于家里人無暇照顧,她請了個月嫂。"曾經想過訂購外送的月子餐,但后來想想還是在自家做的飯更新鮮,菜的分量也可以把握得比較好,不會吃不完浪費。"趙小姐告訴記者,有時她饞了想喝個糖水,還可以讓月嫂在家做,相對定量定式的外送月子餐更為靈活。另一位剛生完寶寶不久的媽媽蘇女士則認為,請月嫂或廚嫂最大的好處是,可以自由挑選月子餐所用的食材,"自己買回來的食材看得見質量,吃起來也比較放心。"

今年36歲,從事人力資源工作的何小姐告訴記者,她是去年八月坐的月子,她當時是二胎小產,而她第一胎的小孩今年已8歲了。第一胎時,何小姐的月子都是婆婆照顧的,由于婆婆是廣州人,何小姐在月子期間吃了不少姜醋和各種燉雞。"補得是很足,但就是人胖了不少,有些虛不受補。"打算生第二胎后,何小姐看了很多健康方面的書籍,才對臺灣月子餐有了了解。小產后,由于丈夫工作較忙,婆婆年紀又大了,為了更好的調理自己的身體,她才決定嘗試一下臺式DIY月子餐湯方。月子坐完后,何小姐說,她現在已經穿回以前的衣服了,體型恢復得還不錯,體質很好,基本上沒有了虛弱的感覺。

讓米酒中的酒精揮發掉。但要說靠從米酒中提取"小分子"的月子水,卞主任說,從米酒中提煉出的米酒水,無非是去除了酒精成分的米酒,對水分子會有所改變的說法,他表示很難相信。而產婦在懷孕期間,子宮和皮膚的確會因胎兒的生長而被撐大。不過,人的皮膚是有彈性的,進行適當的鍛煉后,完全可以恢復到正常狀態。

顧客說

新鮮烹飪更受歡迎臺式餐修身有效果

記者了解到,喜月堂提供廚嫂上門烹制月子餐的服務,廚嫂會在產婦家中料理從早餐到夜宵的一日五餐(早、午、下午茶、晚飯、夜宵),包含材料費(公司供食材)和廚嫂工資在內一個月約五六千元(視材料等級而言),比月收費過萬的廣禾堂月子餐便宜一半。而住家月嫂除護理產婦和嬰兒外,提供的服務包括了烹調月子餐,一個月工資3800元至5000元不等。而粵菜口味清淡、少鹽、少油的特點也深得產婦的青睞,就連不是廣東人的產婦也偏好聘用廣東的月嫂。剛坐完月子的趙小姐是廣州本地人,由于家里人無暇照顧,她請了個月嫂。"曾經想過訂購外送的月子餐,但后來想想還是在自家做的飯更新鮮,菜的分量也可以把握得比較好,不會吃不完浪費。"趙小姐告訴記者,有時她饞了想喝個糖水,還可以讓月嫂在家做,相對定量定式的外送月子餐更為靈活。另一位剛生完寶寶不久的媽媽蘇女士則認為,請月嫂或廚嫂最大的好處是,可以自由挑選月子餐所用的食材,"自己買回來的食材看得見質量,吃起來也比較放心。"

今年36歲,從事人力資源工作的何小姐告訴記者,她是去年八月坐的月子,她當時是二胎小產,而她第一胎的小孩今年已8歲了。第一胎時,何小姐的月子都是婆婆照顧的,由于婆婆是廣州人,何小姐在月子期間吃了不少姜醋和各種燉雞。"補得是很足,但就是人胖了不少,有些虛不受補。"打算生第二胎后,何小姐看了很多健康方面的書籍,才對臺灣月子餐有了了解。小產后,由于丈夫工作較忙,婆婆年紀又大了,為了更好的調理自己的身體,她才決定嘗試一下臺式DIY月子餐湯方。月子坐完后,何小姐說,她現在已經穿回以前的衣服了,體型恢復得還不錯,體質很好,基本上沒有了虛弱的感覺。

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