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一歲寶寶輔食大全 媽媽看過來

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網友新異:10-12個月嬰兒輔食

這個時期的寶寶要一日三餐, 可以吃丁塊固體食物, 以乳類為主漸漸過渡到以穀類食物為主, 每日吃2次奶和3頓主食。 現在寶寶可以吃的實在太豐富了, 媽媽們可以大顯身手了。

1、軟飯

原料:米2勺 水4勺

制法:將米淘淨後放入燜飯鍋;加水後燜熟。

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注:最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜肴。

2、棗泥軟飯

原料:棗泥1勺 米2勺 水1/2杯

制法:將米洗淨後放入燜飯鍋;加水, 牛奶後燜熟;開鍋後放棗泥。

3、豆腐軟飯

原料:豆腐1/10塊 米飯2勺 水4勺 肉湯2勺 紫菜少許 芹菜心1根 鹽少許

制法:將豆腐切成小塊, 胡蘿蔔, 芹菜心切碎;豆腐, 肉湯, 米飯, 胡蘿蔔, 芹菜心, 鹽一起放入燜飯鍋;燜熟後, 加一點紫菜攪拌即可。

4、 什錦燴飯

原料:小牛肉4勺(20克) 胡蘿蔔1/8根 土豆1/6個 青豆4粒 牛肉湯1杯 米2勺 鹽少許 熟雞蛋黃1個

制法:將小牛肉切碎;將胡蘿蔔, 土豆削皮切碎;將米, 碎牛肉, 胡蘿蔔, 土豆, 肉湯, 青豆, 鹽放入燜飯鍋;燜熟後, 加熟雞蛋黃攪拌即可。

5、醬汁麵條

原料:細麵條8根 醬油若干滴 水1杯 蔥末少許 花生油少許

制法:將花生油燒熱, 放入蔥末炒香;加幾滴醬油後立即加水煮;水開後下入細麵條煮軟;最後再加幾滴醬油調味。

6、擔擔麵

原料:龍鬚麵12根 水1杯 蔥末少許 鹽200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉湯3勺 豌豆尖少許

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制法:用花生油將蔥末炒香後, 加熟肉末拌勻;將水煮開下龍鬚麵, 煮爛後撈起放入小碗;肉東加熱, 放豌豆尖;麵條放入湯中, 加鹽, 香油, 撒上肉末。

7、雞絲面片

原料:雞肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 薑1片 鹽200毫克

制法:將雞肉切成片加姜, 水煮爛;撈出後用手將雞肉片撕成絲, 放回雞湯鍋;將面片下入雞湯繼續煮;將油菜心洗淨切碎放入雞湯煮;最後加鹽。

8、土豆餅

原料:小土豆1個 麵粉1勺 牛奶1勺 洋蔥末少許 鹽1克 油適量 西蘭花2小朵 制

法:土豆煮熟後剝皮, 搗成泥;加麵粉, 牛奶, 洋蔥末, 拌勻, 做成小餅;鍋中放油加熱後放入小餅兩面煎熟, 入盤;西蘭花煮熟, 擺盤。

9、南瓜餅

原料:南瓜泥3勺 麵粉2勺 糖1勺 奶油1勺

制法:將南瓜泥, 麵粉, 糖攪拌;製成小餅;平鍋內放入奶油, 加熱後放入小餅煎熟。

10、魚泥餅

原料:魚泥1勺 麵粉2勺 水1勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油少許

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點綴:香菜少許, 櫻桃番茄1個

制法:將魚泥, 麵粉, 水, 鹽, 蔥末攪拌成糊狀;在鍋內放油, 加熱後, 用大勺舀糊攤成小餅;將小餅放入盤內;最後加香菜, 櫻桃番茄點綴。

11、肉末餅

原料:肉末1勺 麵粉2勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油適量 點綴:胡蘿蔔花1個 香菜1根

制法:將肉末, 麵粉, 水, 鹽, 蔥末攪拌均勻, 成糊狀;鍋內放入油燒熱後, 將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內;慢慢轉動, 製成小餅煎熟;最後用胡蘿蔔花, 香菜擺盤。

12、蔥花餅

原料:麵粉2勺 水2勺 蔥末1/2勺 鹽200毫克 油適量

制法:將麵粉, 水, 蔥末, 鹽加在一起攪成糊狀;把適量的油倒入煎餅鍋加熱;舀一勺麵糊倒入,

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將餅鍋順時針搖, 使餅攤成圓形;餅熟後放入盤中, 用黃瓜片點綴。

13、雞蛋餅

原料:麵粉2勺 雞蛋1個 水1勺 鹽200毫克 油適量

制法:將雞蛋攪打均勻;加麵粉, 水, 鹽繼續攪打成糊;在餅鍋內加油適量加熱;舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋, 搖餅鍋使蛋糊成薄餅;將薄餅入盤。

14、肉餡餅

原料:肉末1勺 鹽200毫克 蔥末1勺 雞蛋1個 油適量 香菜末少許

制法:將肉末, 鹽, 蔥末調和成肉餡炒熟;將雞蛋攪打成糊;餅鍋內加油適量加熱, 倒入雞蛋糊, 轉動餅鍋攤成蛋餅;把肉餡放入蛋餅中, 將蛋餅兩邊蓋在餡上;把熟肉餡餅放在盤中, 在餅上撒上香菜末。

15、甜發糕

原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 麵粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 髮粉少許 蠟紙1張

制法:將雞蛋用力打泡, 邊打邊加白糖;將麵粉, 髮粉, 牛奶一起加入攪拌均勻;在蒸籠中鋪一張蠟紙;將原料倒在蠟紙上;上汽後大火蒸30分鐘;取出略冷後切塊。

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16、水果發糕

原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 麵粉2勺 牛奶1勺 髮粉少許 蠟紙1張 葡萄乾2粒 水果1小塊

制法:將雞蛋用力打泡, 邊打邊加糖;再加入麵粉, 髮粉, 牛奶攪拌均勻;將葡萄乾, 水果切成小碎塊;在蒸鍋內鋪一張蠟紙;將原料倒在蠟紙上, 再撒上葡萄乾和水果碎塊;上汽後大火蒸30分鐘。

17、白玉土豆涼糕

原料:小土豆1個 蛋清1個 麵粉1勺 髮粉少許 白糖1/2勺 蠟紙1張

制法:將土豆削皮切成薄片, 用清水浸泡幾分鐘;將洗淨的土豆片放入蒸籠, 蒸半小時後製成土豆泥;將麵粉裝盤上屜蒸30分鐘, 涼後擀成細粉;取蛋清加糖, 熟麵粉, 髮粉, 土豆泥攪拌均勻;在小籠屜內鋪一張蠟紙;將原料倒入籠屜, 蒸15分鐘。

18、玲瓏饅頭

原料:麵粉2勺 髮粉少許 牛奶1勺

制法:將麵粉, 髮粉, 牛奶和在一起揉勻, 放入冰箱15分鐘取出;將麵團切成3份, 揉成小饅頭;將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘。

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19、小肉鬆卷

原料:麵粉2勺 牛奶1勺 髮粉少許 肉鬆1勺

制法:將麵粉, 髮粉, 牛奶揉勻成麵團;將麵團分成3份, 壓扁, 卷上肉鬆;上籠屜蒸熟。

20、小籠包子

原料:麵粉2勺 水1勺 髮粉少許 肉餡1勺 蔥末1/2勺 鹽少許

制法:將肉餡, 蔥末, 鹽調和均勻;將麵粉, 水, 鹽和在一起揉勻;把麵團分成3份, 擀成包子皮;將肉餡包在包婦皮內;上屜將包子蒸熟。

21、鮮肉餛飩

原料:鮮肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮3片 肉湯1/2杯 紫菜少許

制法:將肉末, 鹽, 蔥末拌成肉餡;把肉餡包在餛飩皮內;用肉湯煮餛飩;最後撒上紫菜。

22、迷你餃子

原料:鮮肉末1勺 香菇1個 蔥開少許 鹽少許 小餃子皮3個

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制法:將香菇切碎和肉餡, 鹽, 蔥末調成餡;用餃子皮包肉餡;水開後下餃子, 煮熟即可。

23、雞血羹

原料:雞血1小塊 雞湯1/2杯 鹽200毫克 澱粉1勺

制法:將雞血切成小塊;將雞湯加澱粉, 鹽攪拌勻;將雞湯加熱, 邊加熱邊攪;加雞血塊煮沸後, 繼續邊煮邊攪5分鐘。

24、兩色豆腐

原料:豆腐1/10塊 紅豆腐(豬血)25克 雞湯1/2杯 澱粉少許 鹽少許 蔥末少許

制法:將紅, 白豆腐切成小塊, 放入開水中煮沸, 撈出入鍋;加肉湯, 澱粉, 蔥末放入鍋內邊煮邊攪;煮至粘稠狀後加鹽。

25、豆腐肉絲羹

原料:豆腐1/10塊 豬肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉湯1/2杯 鹽200毫克 澱粉1勺 蔥末1/2勺

制法:將豆腐切成細條, 黑木耳撕小塊;將豬肉切成細絲, 用澱粉漿一漿, 加蔥末;將肉湯, 豆腐條, 鹽, 澱粉放入鍋內邊煮邊攪;煮沸後放細肉絲, 黑木耳攪拌;煮沸後再繼續煮3分鐘。

26、三鮮豆腐

原料:豆腐1/10塊 鮮蝦仁1只 雞肉泥1/2勺 鮮蘑菇1個 蔥末少許 鹽少許

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制法:將蝦仁背脊剪開, 取出蝦線; 將蝦仁, 蘑菇切碎加雞肉泥, 蔥末, 鹽拌勻;將豆腐切成小塊擺在盤內;混合後放蒸屜蒸熟。

27、太陽豆腐

原料:豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個 胡蘿蔔泥2勺 澱粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴 鹽200毫克

制法:把豆腐放入盤中, 用剜器剜一小坑, 把鵪鶉蛋打入小坑中;將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁;放入蒸鍋蒸10分鐘取出;油加熱後, 將蔥末炒香, 加鹽, 加水澱粉攪成稀稠汁, 淋在盤中。

28、西班牙式煎蛋

原料:雞蛋1個 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4個 洋蔥末1勺 鹽200毫克 牛奶1勺

制法:把番茄去皮後切成碎塊, 菠菜煮軟後切成0。 5釐米長的小段;雞蛋打散加牛奶攪拌均勻;黃油放入煎鍋加熱, 加蔬菜炒香, 加鹽調味;將蛋液倒入, 攤成蛋餅即可。

29、肉末蒸圓白菜

原料:肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 油適量

點綴:圓白菜葉1片

制法:將圓白菜洗淨, 放在盤上;把油倒入鍋內加熱;倒入蔥末炒香後, 加肉末,鹽炒熟;把肉末倒在圓白菜上,放蒸鍋裡蒸,上汽後蒸3-5分鐘。

30、奶油菜花

原料:菜花1小朵 牛奶1勺 澱粉1/2勺 鹽少許

制法:將菜花切成小塊;把菜花加牛奶煮軟;最後勾芡,加點鹽。

31、炒碎菠菜

原料:菠菜1棵 油適量 鹽少許 蒜末少許

制法:將菠菜洗淨切碎;將油適量倒入炒鍋;油熱後加蒜末;蒜末炒香後,倒入菠菜迅速翻炒;最後加鹽調鹹淡。

32、蝦菇油菜心

原料:香菇2個 鮮蝦仁3個 油菜心3個 油適量 鹽少許 澱粉1/2勺 蒜末少許

制法:將香菇,蝦仁,油菜心切碎;將油加熱後加蒜末;蒜末炒香後,倒入原料迅速翻炒;最後勾芡,加鹽。

33、冬瓜球肉圓

原料:冬瓜1小塊 肉末1勺 蔥薑末少許 鹽少許 香菇1個 澱粉1/2勺

制法:將冬瓜削皮剜成冬瓜球;將香菇洗淨切成碎末後與肉末,鹽,蔥薑末,澱粉攪拌成肉餡,製成小肉圓;把冬瓜球,小肉圓放入沸水鍋中,煮6分鐘關火取出,倒入盤內;將鍋內肉湯留少許燒熱加蔥末,加濕澱粉,鹽調成薄芡汁,澆上。

34、荸薺珍珠小丸子湯

原料:荸薺3個 肉末1勺 蔥末,薑末,香菜末少許 鹽少許 水1/2杯

制法:將荸薺去皮製成珍珠小丸子;將肉末,蔥末,薑末,鹽調成肉餡,製成小肉圓;水煮沸後下小肉圓,荸薺珍珠煮沸後再煮5分鐘;最後加一點鹽和香菜末。

35、豆腐丸子

原料:豆腐1/8塊 雞蛋1/4個 蔥末1/2勺 鹽200毫克

制法:把豆腐碾碎;加1/4份雞蛋汁,鹽,蔥末攪拌均勻,製成豆腐丸子;放入煮沸的水中煮熟。

36、海帶細絲小肉圓

原料:海帶1小塊 鹽少許 肉末1勺 蔥末,薑末少許 水1/2杯

制法:將海帶冼淨後切成細絲;將肉末,蔥末,薑末,鹽攪拌成肉餡,製成小肉圓;將水煮沸下肉圓,海帶絲;煮沸後再煮5分鐘,關火加鹽。

37、氽魚片

原料:三文魚肉25克 蔥薑末少許 澱粉少許 鹽少許 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 濕木耳1朵

制法:將三文魚肉切成薄片,用澱粉漿一漿;將濕木耳切成碎片;將油加熱後,倒入蔥薑末,炒香後加水煮沸;再倒入漿好的魚肉片和木耳煮熟;最後加鹽調味。

38、奶油魚

原料:三文魚30克 黃油1小勺 洋蔥1片 鹽200毫克 豌豆尖末1小勺

制法:將鹽均勻地塗在魚身上醃30分鐘;將黃油加熱,加洋蔥末炒香倒在魚上;把醃制好的魚放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘;最後撒上豌豆尖末再蒸1分鐘。

39、 紅燒碎肉

原料:豬肉25克 薑1片 醬油適量 紅糖少許 水1/3杯 油適量

制法:將豬肉切成碎塊;將油加熱放紅糖炒;炒至糖變色加碎肉,快炒;加水,薑片,醬油,文火煮至肉爛。

40、氣鍋雞

原料:雞塊100克 薑2片 鹽若干

制法:將雞塊切成小塊; 用鹽將雞塊拌勻; 在氣鍋內放入雞塊和薑片; 在高壓鍋內加水到蓋住鍋底; 把氣鍋放入高壓鍋蒸10分鐘。

加肉末,鹽炒熟;把肉末倒在圓白菜上,放蒸鍋裡蒸,上汽後蒸3-5分鐘。

30、奶油菜花

原料:菜花1小朵 牛奶1勺 澱粉1/2勺 鹽少許

制法:將菜花切成小塊;把菜花加牛奶煮軟;最後勾芡,加點鹽。

31、炒碎菠菜

原料:菠菜1棵 油適量 鹽少許 蒜末少許

制法:將菠菜洗淨切碎;將油適量倒入炒鍋;油熱後加蒜末;蒜末炒香後,倒入菠菜迅速翻炒;最後加鹽調鹹淡。

32、蝦菇油菜心

原料:香菇2個 鮮蝦仁3個 油菜心3個 油適量 鹽少許 澱粉1/2勺 蒜末少許

制法:將香菇,蝦仁,油菜心切碎;將油加熱後加蒜末;蒜末炒香後,倒入原料迅速翻炒;最後勾芡,加鹽。

33、冬瓜球肉圓

原料:冬瓜1小塊 肉末1勺 蔥薑末少許 鹽少許 香菇1個 澱粉1/2勺

制法:將冬瓜削皮剜成冬瓜球;將香菇洗淨切成碎末後與肉末,鹽,蔥薑末,澱粉攪拌成肉餡,製成小肉圓;把冬瓜球,小肉圓放入沸水鍋中,煮6分鐘關火取出,倒入盤內;將鍋內肉湯留少許燒熱加蔥末,加濕澱粉,鹽調成薄芡汁,澆上。

34、荸薺珍珠小丸子湯

原料:荸薺3個 肉末1勺 蔥末,薑末,香菜末少許 鹽少許 水1/2杯

制法:將荸薺去皮製成珍珠小丸子;將肉末,蔥末,薑末,鹽調成肉餡,製成小肉圓;水煮沸後下小肉圓,荸薺珍珠煮沸後再煮5分鐘;最後加一點鹽和香菜末。

35、豆腐丸子

原料:豆腐1/8塊 雞蛋1/4個 蔥末1/2勺 鹽200毫克

制法:把豆腐碾碎;加1/4份雞蛋汁,鹽,蔥末攪拌均勻,製成豆腐丸子;放入煮沸的水中煮熟。

36、海帶細絲小肉圓

原料:海帶1小塊 鹽少許 肉末1勺 蔥末,薑末少許 水1/2杯

制法:將海帶冼淨後切成細絲;將肉末,蔥末,薑末,鹽攪拌成肉餡,製成小肉圓;將水煮沸下肉圓,海帶絲;煮沸後再煮5分鐘,關火加鹽。

37、氽魚片

原料:三文魚肉25克 蔥薑末少許 澱粉少許 鹽少許 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 濕木耳1朵

制法:將三文魚肉切成薄片,用澱粉漿一漿;將濕木耳切成碎片;將油加熱後,倒入蔥薑末,炒香後加水煮沸;再倒入漿好的魚肉片和木耳煮熟;最後加鹽調味。

38、奶油魚

原料:三文魚30克 黃油1小勺 洋蔥1片 鹽200毫克 豌豆尖末1小勺

制法:將鹽均勻地塗在魚身上醃30分鐘;將黃油加熱,加洋蔥末炒香倒在魚上;把醃制好的魚放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘;最後撒上豌豆尖末再蒸1分鐘。

39、 紅燒碎肉

原料:豬肉25克 薑1片 醬油適量 紅糖少許 水1/3杯 油適量

制法:將豬肉切成碎塊;將油加熱放紅糖炒;炒至糖變色加碎肉,快炒;加水,薑片,醬油,文火煮至肉爛。

40、氣鍋雞

原料:雞塊100克 薑2片 鹽若干

制法:將雞塊切成小塊; 用鹽將雞塊拌勻; 在氣鍋內放入雞塊和薑片; 在高壓鍋內加水到蓋住鍋底; 把氣鍋放入高壓鍋蒸10分鐘。

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