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孕婦吃香椿注意事項

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2014-08-14 4171
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1、香椿芽來源要明確, 確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗凈;其次選香椿時, 要注意選嫩芽, 且食用前要焯燙;香椿用沸水焯燙1分鐘, 可去除2/3以上亞硝酸鹽, 還不影響色澤。

2、孕婦不要食用腌制過的香椿, 因為香椿本身亞硝酸鹽含量就比較高, 腌制后, 尤其是腌制后三四天的時候亞硝酸鹽含量會達到高峰(添加鹽量為10%~20%時), 遠遠超過許可標準。

3、孕婦食用香椿不能過量, 據《食療本草》載“椿芽多食動風, 熏十經脈、五臟六腑, 令人神昏血氣微。 若和豬肉、熱面頻食中滿, 蓋壅經絡也”。 香椿性寒, 孕婦吃香椿過多也會對身體造成傷害.

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4、香椿芽一定要做熟了吃, 比如做成香椿炒雞蛋, 如果喜歡涼拌豆腐吃, 也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝干水后再涼拌著吃, 用開水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量。

5、做香椿餅吃的時候, 要注意去除香椿較硬的莖, 因為硬莖和面的時候會造成不便, 當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。

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