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孕婦吃香椿注意事項

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1、香椿芽來源要明確,確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗凈;其次選香椿時,要注意選嫩芽,且食用前要焯燙;香椿用沸水焯燙1分鐘,可去除2/3以上亞硝酸鹽,還不影響色澤。

2、孕婦不要食用腌制過的香椿,因為香椿本身亞硝酸鹽含量就比較高,腌制后,尤其是腌制后三四天的時候亞硝酸鹽含量會達到高峰(添加鹽量為10%~20%時),遠遠超過許可標準。

3、孕婦食用香椿不能過量,據《食療本草》載“椿芽多食動風,熏十經脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿,蓋壅經絡也”。 香椿性寒,孕婦吃香椿過多也會對身體造成傷害.

4、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒雞蛋,如果喜歡涼拌豆腐吃,也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝干水后再涼拌著吃,用開水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量。

5、做香椿餅吃的時候,要注意去除香椿較硬的莖,因為硬莖和面的時候會造成不便,當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。

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