孩子需要豐富的營養， 尤其是學齡前的孩子， 所吃食物往往滿足不了他們的身體發育的需要。 雞蛋營養很豐富， 對孩子的身體非常有益， 可以適當地給孩子多吃一點。 但是給學齡前孩子吃半熟的雞蛋是不好的。
半熟的雞蛋對孩子有害處， 這是為什么呢?
每100克雞蛋中含蛋白質14.7克， 脂肪11.6克， 鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。 但是雞蛋的蛋白質中， 含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶， 這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收。
因此， 給孩子吃雞蛋時， 必須先將其破壞掉， 才能有效地利用雞蛋中的營養。
另外， 雞蛋在形成過程中， 細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內。 在半熟的雞蛋里， 細菌沒有全部被殺死， 容易感染疾病。 因此， 不要給孩子吃半熟的雞蛋。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了， 楊振娥說， 喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利于人體健康。 因為雞蛋中的生物素對人體是有害的， 而這些吃法不能破壞掉生物素。 而有些人只吃蛋白或蛋黃， 也不夠合理。
那么雞蛋怎么給不同年齡的孩子吃呢？零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯， 這兩種做法能使蛋白質松解，
煮蛋的事后最好煮得嫩點， 即開鍋后再煮五六分鐘就可以了， 這時， 雞蛋的蛋黃剛剛凝固， 食用這種狀態的雞蛋， 人體對蛋白質的吸收率最高。 煮時間長了會讓雞蛋流失一部分營養。
