孩子需要豐富的營養， 尤其是學齡前的孩子， 所吃食物往往滿足不了他們的身體發育的需要。 雞蛋營養很豐富， 對孩子的身體非常有益， 可以適當地給孩子多吃一點。 但是給學齡前孩子吃半熟的雞蛋是不好的。
半熟的雞蛋對孩子有害處， 這是為什么呢?
每100克雞蛋中含蛋白質14.7克， 脂肪11.6克， 鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。
因此， 給孩子吃雞蛋時， 必須先將其破壞掉， 才能有效地利用雞蛋中的營養。 在高溫下， 這兩種物質可以分解， 在沒有完全熟的雞蛋中， 這兩種物質并沒有被破壞， 會使一部分蛋白質在體內不能被消化、吸收， 而在代謝過程中被排了出去。
另外， 雞蛋在形成過程中， 細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內。 在半熟的雞蛋里， 細菌沒有全部被殺死， 容易感染疾病。 因此， 不要給孩子吃半熟的雞蛋。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了， 楊振娥說， 喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利于人體健康。 因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，
那么雞蛋怎么給不同年齡的孩子吃呢？零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯， 這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收;一兩歲之后可以吃煮雞蛋， 兩歲后可以吃炒雞蛋;老年人盡量少吃煎雞蛋。 蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。
煮蛋的事后最好煮得嫩點， 即開鍋后再煮五六分鐘就可以了， 這時， 雞蛋的蛋黃剛剛凝固， 食用這種狀態的雞蛋， 人體對蛋白質的吸收率最高。 煮時間長了會讓雞蛋流失一部分營養。
