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產後補氣血食譜 鯽魚豆腐湯

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產後補氣血食譜 鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚1條(約250g), 豆腐400g

調味料:黃酒5g, 蔥花、薑片各3g, 精鹽2g, 味精1g, , 食油30g

做法:

1.豆腐切5cm厚的薄片, 用鹽沸水燙5分鐘後瀝幹待用。

2.鯽魚去鱗、腸雜, 抹上酒, 鹽漬10分鐘。

3.鍋放爐火上, 放入食油, 燒至5分鐘, 爆香薑片, 將魚兩面煎黃, 加水適量, 用小火煮沸30分鐘,

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放入豆腐片, 調味後勾薄芡, 並撒上蔥花。

營養:內含蛋白質58.1g, 脂肪119.7g, 碳水化合物7.5g, 鈣495mg, 磷1183mg, 鐵11.5mg, 維生素B10.43mg, 維生素B20.26mg, 尼克酸8mg, 能產熱680kcal。

功能:鯽魚又稱喜頭魚, 意即生子有喜時食用。 鯽魚營養豐富, 有良好的催乳作用, 對母體身體恢復有很好的補益作用。 配用豆腐, 益氣養血、健脾寬中, 豆腐亦富有營養, 含蛋白質較高, 對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

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