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適合孕婦鵝蛋食譜

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1、油煎荷包鵝蛋

用料:鵝蛋1粒, 醬油少許

做法:將鵝蛋打入碗中, 燒熱鑊, 放入一半碗油, 略熱放下鵝蛋以中火煎, 依個別的喜好, 可以煎至半生熟, 或全熟, 或兩面金黃, 盛起隔油, 放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時或可以灑些胡椒粉, 細鹽。

2、水煮鵝蛋

用料:鵝蛋1粒, 水半鍋。 半小匙鹽。

做法:鹽放入水中, 煮滾, 水沸騰后, 將蛋用勺子放入水中煮。 如果蛋殼裂開, 加些醋可以使蛋白凝固防止流出來, 煮好后馬上放入冰水中, 這樣蛋殼會比較好剝。

煮的時間:三分鐘, 蛋白凝固幼嫩, 蛋黃半熟。 六分鐘, 蛋白凝固, 蛋黃半熟。 十分鐘,

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蛋全熟。


鵝蛋不可與雞蛋同食, 否則傷元氣

3、肉碎煎蛋

用料:肉碎100g, 鵝蛋2粒, 青蔥1棵切粒。

做法:肉碎灑些胡椒粉, 醬油攪勻, 鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡), 燒熱鑊, 下半碗油略熱, 下肉碎炒, 炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊, 用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

4、大蔥煎鵝蛋

用料:大蔥2粒切細, 鵝蛋2粒打散。

做法:燒熱鑊, 下半碗油, 略熱下大蔥炒, 炒幾下下鵝蛋, 用慢火慢慢煎至兩面金黃, 盛起去掉多于的油, 加些醬油就行了。

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