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衛計委發佈H7N9禽流感病毒食品安全預防措施

國家衛生和計劃生育委員會在其官方網站發佈H7N9禽流感病毒的食品安全預防措施提示稱,H7N9禽流感病毒除經呼吸道傳播外,

也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染,直接接觸病毒也可被感染。為預防感染,生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透,不喝生水。

國家衛生和計劃生育委員會介紹,甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬於H7病毒大類下的一個亞群。雖然偶爾會有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報告,但過去沒有人類感染H7N9病毒的報告,直到最近報告出現了人類感染病例。

禽流感病毒普遍對熱敏感,對低溫抵抗力較強,65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周,在4℃水中可存活1個月。

除經呼吸道傳播外,也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染,直接接觸病毒也可被感染。

國家衛生和計劃生育委員會介紹,儘管感染的來源及傳播模式尚不能確定,但採取以下措施是預防感染的有效舉措:

1、不接觸、不食用病(死)禽、畜肉,不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品。

2、生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透。

3、在食品加工、食用過程中,一定要做到生熟分開,避免交叉污染,處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用於熟食;

4、要保持良好的個人衛生習慣,不喝生水。

5、保持手部衛生,常洗手。在做食品之前、製作之中以及制做之後,餐前便後,處理生禽畜肉和生雞蛋後等均要洗手等。

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