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衛計委發佈H7N9禽流感病毒食品安全預防措施

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國家衛生和計劃生育委員會在其官方網站發佈H7N9禽流感病毒的食品安全預防措施提示稱, H7N9禽流感病毒除經呼吸道傳播外, 也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染, 直接接觸病毒也可被感染。 為預防感染, 生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透,

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不喝生水。

國家衛生和計劃生育委員會介紹, 甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。 甲型流感病毒(H7N9)屬於H7病毒大類下的一個亞群。 雖然偶爾會有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報告, 但過去沒有人類感染H7N9病毒的報告, 直到最近報告出現了人類感染病例。

禽流感病毒普遍對熱敏感, 對低溫抵抗力較強, 65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。 病毒在較低溫度糞便中可存活1周, 在4℃水中可存活1個月。

除經呼吸道傳播外, 也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染, 直接接觸病毒也可被感染。

國家衛生和計劃生育委員會介紹, 儘管感染的來源及傳播模式尚不能確定, 但採取以下措施是預防感染的有效舉措:

1、不接觸、不食用病(死)禽、畜肉, 不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品。

2、生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透。

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3、在食品加工、食用過程中, 一定要做到生熟分開, 避免交叉污染, 處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用於熟食;

4、要保持良好的個人衛生習慣, 不喝生水。

5、保持手部衛生, 常洗手。 在做食品之前、製作之中以及制做之後, 餐前便後, 處理生禽畜肉和生雞蛋後等均要洗手等。

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