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爛糊面 寶寶精製美食

麵條是嬰幼兒愛吃的麵食,是伴隨寶寶成長的主食之一。嬰兒開始吃輔食以後,媽媽通常會選擇給寶寶做爛糊面。

麵條有比較適合小年齡的爛糊面、湯麵、煨面,還有大寶寶愛吃的過橋面、熱拌面、炒麵等等。

市售通心粉、切面、卷面、盤面等都可以用來烹製寶寶爛糊面。給寶寶烹製爛糊面,需要注意麵條軟滑柔順,湯汁鮮美,配菜易於消化等特點。各種蔬菜、肉、蛋、魚、禽等,都可以選擇為寶寶爛糊面的配菜。

四色蝦仁鮮汁面(適合2歲以上寶寶)

原料:西蘭花少許,鮮香菇1個,胡蘿蔔一小截,枸杞子少許,蝦仁少許,

切面適量,雞蛋1個;黃酒、鹽、蔥、薑適量,豆油少量,麻油少許。

製作方法:

1. 蝦仁洗淨,剔除泥腸,對剖開,漂洗後瀝幹水分,加鹽、蛋清和生粉拌勻上漿;胡蘿蔔洗淨切片,西蘭花洗淨摘成小朵狀,香菇洗淨切片,枸杞子溫水泡軟,切面切小段(這個步驟不要忽略, 寶寶吃起來會更方便——毛毛媽媽注)。

2. 炒鍋倒入適量油,翻炒蝦仁至熟;

3. 取一鍋,水燒開後放入切面,大火燒開後小火煮爛,然後加入西蘭花、香菇片、胡蘿蔔片,燒煮片刻,加入炒熟的蝦仁、枸杞子、黃酒、鹽和蔥姜水,最後滴入麻油即成。

特點:色彩豐富,口味鮮美。

營養價值:蝦仁營養全面,蛋白質、鈣質豐富;西蘭花、枸杞子、胡蘿蔔、香菇四合為一,營養互補,味美可口。

毛毛媽媽的話:給小年齡寶寶媽媽提個醒,

只要把麵條煮得爛一些,配菜切得碎一點、燒得軟一些,這款爛糊面完全可以給11個月左右的寶寶食用。

紅綠魚柳面(適合2歲以下寶寶)

原料:胡蘿蔔1小段,圓椒半個,桂魚肉1湯勺,切面適量,1個雞蛋的蛋清,黃酒、蔥薑和鹽適量,生粉和麻油少許。

製作方法:

⑴ 新鮮的桂魚淨肉,切絲,加入鹽、蔥姜水、蛋清和生粉上漿待用;胡蘿蔔、圓椒洗淨切細絲,切面切小段備用。

毛毛媽媽的話:我自己動手試了試,發現魚清蒸後直接取魚肚子上的熟肉,比取生魚肉更加容易。哪天你家吃清蒸魚了,就捎帶給寶寶做這款“紅綠魚柳面”吧。

對1歲前的寶寶,媽咪只要把胡蘿蔔和圓椒切碎泥就可以了。毛毛媽媽還推薦你改換番茄、蘑菇,它們的口感和口味也許對周歲前的寶寶更合適。

⑵ 開水鍋中放入麵條,煮開後改小火,燜燒至面爛,加入上了漿的魚絲和胡蘿蔔絲和圓椒絲,煮熟後放少許黃酒、鹽和蔥末,滴入麻油便可。

特點:鮮香美味,柔軟滑順。

營養價值:桂魚富含蛋白質、不飽和脂肪、鈣、鐵、和多種維生素;胡蘿蔔和圓椒營養豐富,有保護眼睛和皮膚的作用。此款麵條,營養全面,還具有健脾養胃、護眼健膚之保健作用。

茼蒿菜雞鴨血通心湯麵(適合2歲以上寶寶)

原料:茼蒿菜3~4棵,雞鴨血、切面、酒、蔥、薑、鹽和熟油適量。

製作方法:

⑴ 雞鴨血沖洗後切成細條狀;茼蒿菜洗淨切碎;通心面溫水泡軟待用。

⑵ 清水上鍋燒開,加入通心面,大火燒開,小火煮爛,加入黃酒、蔥姜水,最後放雞鴨血,一起燒熟後加入切碎的茼蒿菜,

再加鹽,滴入熟油即可。

特點:清香味美,色彩鮮豔。

營養價值:雞鴨血價廉物美,是含鐵質較高的動物蛋白;茼蒿菜中鈣、鐵質含量充足。此麵條營養豐富,具有補腎養肝、健脾開胃的作用。

毛毛媽媽的話:雞鴨血一定要選擇大超市里正規食品公司產品,千萬不要圖方便去菜場的小攤購買。如果你有辦法找人自己殺雞宰鴨,那是最放心的了。

生菜豬肝面(適合1~2歲寶寶)

原料:豬肝一小塊,生菜葉2~3片,黑木耳2朵,麵條、黃酒、蔥薑、鹽和麻油適量。

製作方法:

⑴ 豬肝洗淨,切成細粒,蔥姜水中浸泡片刻;生菜洗淨切碎;黑木耳泡軟切碎。

⑵ 水燒開後放入麵條,小火煮爛後加入豬肝細粒、黃酒和生菜、黑木耳,

稍煮,成熟後加入鹽、蔥末,

淋入少許麻油即可。

特點:清香誘人,鹹鮮味美。

營養價值:豬肝蛋白質、鐵、鋅、維生素A、B2等含量充足,黑木耳鈣、鐵豐富,且易吸收;生菜維生素C含量高,合二為一,營養倍增,補血護肝,適合寶寶四季食用。

毛菜蛋末燴面(適合1~2歲以上寶寶)

原料:雞蛋1個,雞毛菜1把,鮮香菇1個,彎管面適量,生粉、鹽、蔥和麻油少量。

製作方法:

(1) 雞蛋去殼打碎,放入熱油鍋炒熟, 切碎絲。

(2) 雞毛菜、鮮香菇分別洗淨,切絲(對小年齡寶寶,需要切碎——毛毛媽媽注);彎管面溫水泡軟待用。

(3) 開水鍋中放入彎管面,水開後改小火煮爛,加雞蛋、香菇和雞毛菜,一併煮開後,再加人鹽和蔥末,淋入麻油即可。

特點:色彩鮮豔,味道鮮美。

營養價值:雞蛋是最適合嬰幼兒營養食品,價廉物美;雞毛菜和香菇營養豐富,

柔軟的彎管面,還能引起寶寶的好奇。

洋蔥牛肉拌爛糊面(適合2歲以上寶寶)

原料:裡脊牛肉少量,洋蔥小半個,通心面適量,鮮湯適量,鹽、黃酒、熟油適量,嫩肉粉和生粉、番茄醬少量。

製作方法:

(1) 牛肉洗淨,剁成碎末(毛毛媽媽注:對小年齡寶寶需要剁成泥),加入鹽、嫩肉粉和生粉,拌勻備用。洋蔥切末或剁泥,通心面泡軟待用。

(2) 炒鍋裡放少量油,放入洋蔥,煸炒出香味,加番茄醬煸透,再加入牛肉快速煸炒至熟,撈出待用;

(3)開水鍋中加入通心面,燒開後用小火煮爛,取出,放入另一個燒開的鮮湯鍋中,再加入煸炒過的牛肉末和洋蔥末、黃酒、鹽,燒開即可。

特點:牛肉鮮嫩,洋蔥和番茄醬味美獨特。

營養價值:牛肉蛋白質豐富,洋蔥含有豐富的維生素和礦物質,兩者合一,滋養脾胃,強健筋骨,清熱化痰,解毒消炎,特別適合寶寶冬令食用。

洋蔥含有豐富的維生素和礦物質,兩者合一,滋養脾胃,強健筋骨,清熱化痰,解毒消炎,特別適合寶寶冬令食用。

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