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爛糊面 寶寶精製美食

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麵條是嬰幼兒愛吃的麵食, 是伴隨寶寶成長的主食之一。 嬰兒開始吃輔食以後, 媽媽通常會選擇給寶寶做爛糊面。

麵條有比較適合小年齡的爛糊面、湯麵、煨面, 還有大寶寶愛吃的過橋面、熱拌面、炒麵等等。

市售通心粉、切面、卷面、盤面等都可以用來烹製寶寶爛糊面。 給寶寶烹製爛糊面, 需要注意麵條軟滑柔順, 湯汁鮮美, 配菜易於消化等特點。 各種蔬菜、肉、蛋、魚、禽等, 都可以選擇為寶寶爛糊面的配菜。

四色蝦仁鮮汁面(適合2歲以上寶寶)

原料:西蘭花少許, 鮮香菇1個, 胡蘿蔔一小截, 枸杞子少許, 蝦仁少許,

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切面適量, 雞蛋1個;黃酒、鹽、蔥、薑適量, 豆油少量, 麻油少許。

製作方法:

1. 蝦仁洗淨, 剔除泥腸, 對剖開, 漂洗後瀝幹水分, 加鹽、蛋清和生粉拌勻上漿;胡蘿蔔洗淨切片, 西蘭花洗淨摘成小朵狀, 香菇洗淨切片, 枸杞子溫水泡軟, 切面切小段(這個步驟不要忽略, 寶寶吃起來會更方便——毛毛媽媽注)。

2. 炒鍋倒入適量油, 翻炒蝦仁至熟;

3. 取一鍋, 水燒開後放入切面, 大火燒開後小火煮爛, 然後加入西蘭花、香菇片、胡蘿蔔片, 燒煮片刻, 加入炒熟的蝦仁、枸杞子、黃酒、鹽和蔥姜水, 最後滴入麻油即成。

特點:色彩豐富, 口味鮮美。

營養價值:蝦仁營養全面, 蛋白質、鈣質豐富;西蘭花、枸杞子、胡蘿蔔、香菇四合為一, 營養互補, 味美可口。

毛毛媽媽的話:給小年齡寶寶媽媽提個醒, 只要把麵條煮得爛一些, 配菜切得碎一點、燒得軟一些, 這款爛糊面完全可以給11個月左右的寶寶食用。

紅綠魚柳面(適合2歲以下寶寶)

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原料:胡蘿蔔1小段, 圓椒半個, 桂魚肉1湯勺, 切面適量, 1個雞蛋的蛋清, 黃酒、蔥薑和鹽適量, 生粉和麻油少許。

製作方法:

⑴ 新鮮的桂魚淨肉, 切絲, 加入鹽、蔥姜水、蛋清和生粉上漿待用;胡蘿蔔、圓椒洗淨切細絲, 切面切小段備用。

毛毛媽媽的話:我自己動手試了試, 發現魚清蒸後直接取魚肚子上的熟肉, 比取生魚肉更加容易。 哪天你家吃清蒸魚了, 就捎帶給寶寶做這款“紅綠魚柳面”吧。

對1歲前的寶寶, 媽咪只要把胡蘿蔔和圓椒切碎泥就可以了。 毛毛媽媽還推薦你改換番茄、蘑菇, 它們的口感和口味也許對周歲前的寶寶更合適。

⑵ 開水鍋中放入麵條, 煮開後改小火, 燜燒至面爛, 加入上了漿的魚絲和胡蘿蔔絲和圓椒絲, 煮熟後放少許黃酒、鹽和蔥末, 滴入麻油便可。

特點:鮮香美味, 柔軟滑順。

營養價值:桂魚富含蛋白質、不飽和脂肪、鈣、鐵、和多種維生素;胡蘿蔔和圓椒營養豐富,

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有保護眼睛和皮膚的作用。 此款麵條, 營養全面, 還具有健脾養胃、護眼健膚之保健作用。

茼蒿菜雞鴨血通心湯麵(適合2歲以上寶寶)

原料:茼蒿菜3~4棵, 雞鴨血、切面、酒、蔥、薑、鹽和熟油適量。

製作方法:

⑴ 雞鴨血沖洗後切成細條狀;茼蒿菜洗淨切碎;通心面溫水泡軟待用。

⑵ 清水上鍋燒開, 加入通心面, 大火燒開, 小火煮爛, 加入黃酒、蔥姜水, 最後放雞鴨血, 一起燒熟後加入切碎的茼蒿菜, 再加鹽, 滴入熟油即可。

特點:清香味美, 色彩鮮豔。

營養價值:雞鴨血價廉物美, 是含鐵質較高的動物蛋白;茼蒿菜中鈣、鐵質含量充足。 此麵條營養豐富, 具有補腎養肝、健脾開胃的作用。

毛毛媽媽的話:雞鴨血一定要選擇大超市里正規食品公司產品, 千萬不要圖方便去菜場的小攤購買。 如果你有辦法找人自己殺雞宰鴨, 那是最放心的了。

生菜豬肝面(適合1~2歲寶寶)

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原料:豬肝一小塊, 生菜葉2~3片, 黑木耳2朵, 麵條、黃酒、蔥薑、鹽和麻油適量。

製作方法:

⑴ 豬肝洗淨, 切成細粒, 蔥姜水中浸泡片刻;生菜洗淨切碎;黑木耳泡軟切碎。

⑵ 水燒開後放入麵條, 小火煮爛後加入豬肝細粒、黃酒和生菜、黑木耳,

稍煮, 成熟後加入鹽、蔥末, 淋入少許麻油即可。

特點:清香誘人, 鹹鮮味美。

營養價值:豬肝蛋白質、鐵、鋅、維生素A、B2等含量充足, 黑木耳鈣、鐵豐富, 且易吸收;生菜維生素C含量高, 合二為一, 營養倍增, 補血護肝, 適合寶寶四季食用。

毛菜蛋末燴面(適合1~2歲以上寶寶)

原料:雞蛋1個, 雞毛菜1把, 鮮香菇1個, 彎管面適量, 生粉、鹽、蔥和麻油少量。

製作方法:

(1) 雞蛋去殼打碎, 放入熱油鍋炒熟, 切碎絲。

(2) 雞毛菜、鮮香菇分別洗淨, 切絲(對小年齡寶寶, 需要切碎——毛毛媽媽注);彎管面溫水泡軟待用。

(3) 開水鍋中放入彎管面, 水開後改小火煮爛, 加雞蛋、香菇和雞毛菜,

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一併煮開後, 再加人鹽和蔥末, 淋入麻油即可。

特點:色彩鮮豔, 味道鮮美。

營養價值:雞蛋是最適合嬰幼兒營養食品, 價廉物美;雞毛菜和香菇營養豐富, 柔軟的彎管面, 還能引起寶寶的好奇。

洋蔥牛肉拌爛糊面(適合2歲以上寶寶)

原料:裡脊牛肉少量, 洋蔥小半個, 通心面適量, 鮮湯適量, 鹽、黃酒、熟油適量, 嫩肉粉和生粉、番茄醬少量。

製作方法:

(1) 牛肉洗淨, 剁成碎末(毛毛媽媽注:對小年齡寶寶需要剁成泥), 加入鹽、嫩肉粉和生粉, 拌勻備用。 洋蔥切末或剁泥, 通心面泡軟待用。

(2) 炒鍋裡放少量油, 放入洋蔥, 煸炒出香味, 加番茄醬煸透, 再加入牛肉快速煸炒至熟, 撈出待用;

(3)開水鍋中加入通心面, 燒開後用小火煮爛, 取出, 放入另一個燒開的鮮湯鍋中, 再加入煸炒過的牛肉末和洋蔥末、黃酒、鹽, 燒開即可。

特點:牛肉鮮嫩, 洋蔥和番茄醬味美獨特。

營養價值:牛肉蛋白質豐富,

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洋蔥含有豐富的維生素和礦物質, 兩者合一, 滋養脾胃, 強健筋骨, 清熱化痰, 解毒消炎, 特別適合寶寶冬令食用。

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