首頁 搜索 分類

煎炸食物用什麼油最好

您當前的位置:首頁 » 育兒 » 1-3歲
赞助商链接

植物油相比, 動物油在烹調方面有著不可替代的優勢:它的熱穩定性好, 高溫下產生的有害物質較少, 加熱後不易變黑, 更適合製作各種煎炸食品。

而我們常吃的植物油, 如大豆油、亞麻油、橄欖油等, 比較適合做涼拌菜、燉煮的菜, 也可以用來輕炒, 就是炒油溫較低的菜。 以大豆油或其他植物油為原料的“沙拉油”也不適合用高溫烹炒。

菜子油、花生油、葵花油等雖然抗熱能力稍強, 可以用在一般炒菜中, 但不能“過火”, 不適合於油炸, 更不能反復加熱。

下一頁
推薦給朋友吧!
搜索