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孕期准媽媽營養餐

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蝦皮燒菜花(補充鈣和維生素)

* 蝦皮燒菜花(補充鈣和維生素)

把菜花掰成小塊, 放進沸水裡焯透撈出, 在涼水裡浸涼後控幹水分, 同時把蝦皮洗淨;鍋裡放植物油燒熱後把蝦皮稍炸, 然後放入蔥薑末、鹽等, 把菜花放入, 加入適量豆芽湯用小火煨透;以水澱粉勾芡, 淋香油出鍋即成。

* 青蒜炒豬肝(補充鐵、微量元素、維生素)

豬肝去筋膜後切成柳葉片, 用團粉漿一下;青蒜切段後, 鍋裡放植物油, 燒熱後放入肝片, 待變灰白色撈出控油, 鍋裡留一點底油將青蒜段煸炒;加醬油、鹽、白糖後放入肝片用團粉勾芡, 淋醋和香油翻炒均勻即成。

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* 豆腐百花湯(補充優質蛋白質、多種維生素、鋅、鐵)

將新鮮豆腐捏碎加鹽拌勻, 和攪勻的蛋清拌在一起;取一個耐熱圓盒並在盒底抹少許豬油, 把調好的豆腐倒入, 用刀輕輕刮平;把菜心、新鮮香菇、紫菜、黑木耳、胡蘿蔔、青柿子椒、番茄切成各種圖形擺在豆腐上, 上屜蒸10分鐘;取適量鮮湯燒沸後把蒸好的豆腐清糕輕輕滑入湯中, 加適量蔥薑末、鹽煮沸即成。

* 糖醋排骨(補充優質蛋白質、脂肪)

將豬排剁成8公分長的骨牌塊, 放進加適量鹽水的盆中醃漬4小時;鍋裡放植物油燒熱, 下入排骨浸炸片刻撈出控油;鍋裡放入適量香油, 下蔥薑末熗鍋, 迅速放入排骨、適量開水、白糖和醋等, 用小火煨20分鐘左右;待排骨能分離時淋香油盛出即成。

孕中期每天所需食物品種

食物 食物品種 數量

糧食 主糧 大米、麵粉 300-400克

雜糧 小米、燕麥、玉米麵、豆類、薯類等 50克

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動物類食品 雞、鴨、肉、兔、蝦 150-250克

動物肝 50克

蛋類 雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等 50-100克

烹調油 豆油、花生油、橄欖油等 20-30克

奶類 牛奶、豆奶等 500克

豆類 鮮豆或豆製品 50克

蔬菜 以黃橙色及綠葉蔬菜為主 500克

水果 以時令新鮮水果為宜 200克

貼心叮嚀:

* 孕中期需要增加營養攝取, 但並不是光吃大魚大肉, 忽略對主食的攝取, 甚至以高檔補品代替主食。 否則只會加重孕媽咪的肝腎負擔, 導致維生素和微量元素嚴重缺乏, 影響胎寶貝的發育。 所以孕中期更應注意食物多樣化。

* 從孕中期開始, 孕媽咪的血容量及心臟負擔明顯增加, 容易引起水腫。 因此, 飲食上要注意減少鹽分攝取, 並少吃火腿、香腸等鹽分高的食品。

* 由於主食中含有大量糖類, 不要再多吃零食和果汁等糖分高的食品。

* 應選擇標準米和標準麵粉, 不宜吃精米精面。 最好多吃麵食, 麵食較大米含鐵多, 吸收率也高。

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