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准媽媽春節健康食譜

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過年, 每家每戶都少不了做許多好吃的, 這正好合了那些孕媽媽的意, 趁此良機再為孩子多補充一些營養。 可是, 這樣做一定會給孩子帶來益處嗎?不見得。 專家表示:孕婦吃得多, 不一定對胎兒的健康有利, 而且多吃會使孕婦發胖, 從而引發一些妊娠疾病。

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其實, 對準媽媽來說, 如何吃得既營養健康又不會發胖, 才是必修課題。

孕媽媽的健康飲食要則

1、定時定量:三餐不定時, 最容易發胖, 也會導致身體不健康。

2、拒絕外食:外面飯店常常採用高油、高鹽、高糖等烹調方法, 用這種方法製作出來的食物, 所含膽固醇和卡路里相當高。

因此節日期間, 孕媽媽不要為了省掉些家務事而常在外面吃飯, 另外, 為了能把握好自己的飲食, 孕媽媽最好能自己動手, 豐衣足食, 這樣做的好處在於, 既能控制調味品的增加, 又能在勞動中鍛煉一下身體。

健康食譜推薦

1、青椒釀飯

材料:綠蕃茄、幹香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。

調味料:咖哩粉、沙拉油。

做法:幹香菇泡軟切細丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細丁。 青椒、紅椒對半去籽, 一半切細丁另一半內部刮淨備用。 沙拉油起油鍋, 將全部丁狀材料入鍋爆香, 放入白飯及咖哩粉共拌。

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拌香之飯置於另一半青、紅椒內, 入烤箱以攝氏170度, 烤25分鐘

功效:青椒、紅椒含高量的維生素C。

2、烏雞糯米蔥白粥

材料:烏雞腿、圓糯米、蔥。

調味料:鹽。

做法:烏雞腿洗淨、切塊滾燙洗淨瀝幹。 將烏雞腿加4碗水熬湯, 大火開後轉小火, 約煮15分鐘, 再入圓糯米煮, 開後轉小火煮。 蔥白去頭須, 切細絲, 待糯米煮熟後, 再加入鹽調味, 最後入蔥絲悶一下即可。

功效:補氣養血、安胎止痛, 改善氣血虛弱所致之胎動。  

3、桔皮薑茶

材料:桔皮、嫩薑。

做法:新鮮桔皮洗淨, 用刀刮去內層白膜, 切細絲備用。 嫩薑洗淨切細絲。 將姜絲加兩碗水煮, 大火開後轉小火, 約煮5分鐘, 再放入桔皮煮1分鐘, 即熄火。 當茶飲用。

功效:舒肝、解鬱、止痛, 可改善妊娠氣鬱、情緒不佳而造成的腹痛。

4、芝士手卷

材料:紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。

調味料:沙拉醬。

做法:西洋生菜洗淨, 蕃茄洗淨、切片。 先鋪上紫菜再將芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。

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最後淋上沙拉醬並卷起即可。

功效:紫菜、芝士均富含鈣質, 但因芝士鹽分偏高, 如有高血壓或水腫的情形, 應限量食用。  

5、香蕉薯泥

材料:香蕉、馬鈴薯、草莓。

調味料:蜂蜜。

做法:香蕉去皮、用湯匙搗碎, 馬鈴薯洗淨, 去皮, 移入電鍋中蒸至熟軟, 取出壓成泥狀, 放涼備用。 將香蕉泥與馬鈴薯泥混合, 擺上草莓, 淋上蜂蜜即可。

功效:香蕉及馬鈴薯富含葉酸。 懷孕前期多攝取葉酸食物, 對於胎兒血管神經的發育有幫助。

6、豆豉蒸魚

材料:鱈魚一片、豆豉、薑絲、蔥絲。

調味料:鹽。

做法:鱈魚兩面均勻塗抹上鹽, 再淋上豆豉。 將薑絲及蔥絲擺在鱈魚上, 放入電鍋中隔水蒸約10分鐘即可。

功效:易產氣的食物少用, 如:黃豆、筍豆、韭菜, 再加上適度的運動, 即可治脹氣。

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