首頁 搜索 分類
您當前的位置:首頁 » 懷孕 » 懷孕中期

孕婦應慎食土豆製成食品

土豆是世界上公認的營養豐富的食物。美國人認為,每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人體所需的全部營養。土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸,是一種優質的蛋白質。其蛋白質中含有大量的粘體蛋白質,能預防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量,也居常食蔬菜之冠。

然而,食入發芽、腐爛了的土豆,卻可導致人體中毒,這是怎麼回事呢?原來,土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,而且較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定,每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克,高出土豆塊中60—65倍。

龍葵素吸收進入血液後有溶血作用,還可麻痹運動、呼吸中樞,刺激胃粘膜。最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外,龍毒素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆,蓄積體內會產生致畸效應。有人推算,有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦,食入44.2—252克的土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。鑒於此,孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片,雖然它們接受過高溫處理,龍葵素的含量會相應減少,但是它卻含有較高的油脂和鹽份,多吃除了會引起肥胖,還會誘發妊娠高血壓綜合征,

增發妊娠風險。所以也不能貪吃。
 相關用戶問答
下一頁
推薦給朋友吧!
搜索
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示