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菜泥和魚泥怎麼做?

魚泥:將鮮魚去內臟洗淨,放入鍋內蒸熟或加水煮熟,去淨骨刺,擠壓成泥,可調入米糊(奶糕)中食用。
菜泥:將新鮮深色蔬菜(如菠菜、青菜、油菜等)洗淨,細剁成泥,在碗中蓋上蓋子蒸熟;胡蘿蔔、土豆、紅薯等塊狀蔬菜宜用文火煮爛或蒸熟後擠壓成泥狀;菜泥中加調味品和少許素油,以急火快炒即成。
該回答在2005-10-27 17:24:09由回答者修改過
魚泥:將鮮魚去內臟洗淨,放入鍋內蒸熟或加水煮熟,去淨骨刺,擠壓成泥,可調入米糊(奶糕)中食用。
菜泥:將新鮮深色蔬菜(如菠菜、青菜、油菜等)用清水浸泡1小時(以防有農藥殘留),洗淨,
細剁成泥,把較粗的挑出,在碗中蓋上蓋子蒸熟;胡蘿蔔、土豆、紅薯等塊狀蔬菜宜用文火煮爛或蒸熟後擠壓成泥狀。
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