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菜泥和魚泥怎麼做?

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魚泥:將鮮魚去內臟洗淨, 放入鍋內蒸熟或加水煮熟, 去淨骨刺, 擠壓成泥, 可調入米糊(奶糕)中食用。
菜泥:將新鮮深色蔬菜(如菠菜、青菜、油菜等)洗淨, 細剁成泥, 在碗中蓋上蓋子蒸熟;胡蘿蔔、土豆、紅薯等塊狀蔬菜宜用文火煮爛或蒸熟後擠壓成泥狀;菜泥中加調味品和少許素油, 以急火快炒即成。
該回答在2005-10-27 17:24:09由回答者修改過
魚泥:將鮮魚去內臟洗淨, 放入鍋內蒸熟或加水煮熟, 去淨骨刺, 擠壓成泥, 可調入米糊(奶糕)中食用。
菜泥:將新鮮深色蔬菜(如菠菜、青菜、油菜等)用清水浸泡1小時(以防有農藥殘留), 洗淨,
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細剁成泥, 把較粗的挑出, 在碗中蓋上蓋子蒸熟;胡蘿蔔、土豆、紅薯等塊狀蔬菜宜用文火煮爛或蒸熟後擠壓成泥狀。
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