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寶寶應當多吃胡蘿蔔

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中醫認為胡蘿蔔性甘平, 歸肺脾, 具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效, 具有重要的營養價值。 近代研究發現, 胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素, 在體內可轉變成維生素A, 對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。

胡蘿蔔還含有一些膳食纖維, 除具有增加腸胃蠕動的作用外, 還被廣泛用於防治高血壓及癌症的輔助食物。 此外胡蘿蔔還含有較多的維生素C、B2等營養素。 正是由於上述這些獨特之處, 胡蘿蔔又被譽為“大眾人參”。

寶寶餵養上, 胡蘿蔔是一種十分常用的輔食。

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從4個月開始, 便可以給寶寶添加胡蘿蔔泥, 一方面是補充寶寶成長所需的營養素, 另一方面又可以讓寶寶嘗試並適應新的食物, 為今後順利過渡到成人膳食打好基礎。

胡蘿蔔可做成蜜制胡蘿蔔泥, 方法是:選新鮮胡蘿蔔200克洗淨, 蜂蜜25克, 黃油15克, 薑末2克。 將胡蘿蔔切成小碎片, 與蜂蜜、黃油、薑末及少許開水放入鍋中, 攪拌均勻, 加蓋用小火悶煮30分鐘, 煮的過程中可以偶爾攪拌一下, 直到胡蘿蔔變軟煮爛。 出鍋後待稍涼後即可餵食。 吃剩後的胡蘿蔔泥應該放入冰箱, 儘快吃完。

此菜顏色紅豔, 味甜質軟, 營養豐富, 寶寶食用極為適合。 其中含有豐富的維生素A原胡蘿蔔素, 含量相當於土豆的360倍, 蘋果的45倍, 柑橘的23倍。 而且還含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣鐵及維生素B1、B2及維生素C。

現在市場上可以找到含胡蘿蔔素的營養米粉, 及為嬰兒特製的胡蘿蔔泥和其他蔬菜泥,

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可以根據需要選擇給寶寶食用。

對於較大一些的寶寶來說, 可以用胡蘿蔔製作的菜肴就更多了。 有的寶寶不愛吃胡蘿蔔, 因為胡蘿蔔有一種特殊的味道。 大人可以想些辦法, 通過改進烹調方法, 讓胡蘿蔔使寶寶更易接受。

比如可以做成醋烹胡蘿蔔絲, 即將胡蘿蔔切絲, 熱油薑絲熗鍋, 下入胡蘿蔔絲翻炒, 淋入香醋拌均, 加少許白糖、味精後出鍋。 此菜口味微酸偏甜, 能較好地去除胡蘿蔔本身的味道, 寶寶容易接受。 也可以用胡蘿蔔做餡, 包在各類麵食給寶寶吃。

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