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給不愛吃麵條寶寶特製食譜(圖)

有的嬰幼兒不愛吃麵條,此時,家長可以用這樣的做法誘惑孩子,把麵條截成1釐米左右,青菜或番茄切碎,放兩勺骨頭湯或魚湯,用慢火煮得爛爛的,湯要多些,不能太幹,這樣做的麵條很受嬰幼兒喜愛,孩子也特別喜歡吃。

雞絲涼拌面

【主料】

細麵條(細掛麵、切面均可)、熟雞絲、綠豆芽各適量。

【輔料】

蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。

【製作方法】

①麵條下入開水鍋中煮熟。煮時水要寬、火要大。面熟後撈出,攤在大盤裡晾涼。淋上香油,用筷子挑拌均勻。裝入碗中。②綠豆芽放入開水鍋中燙一下,燙到八分熟(沒有豆子生味即可)撈出用涼開水沖一下,

擠出水分,放到麵條上面。再撒上雞肉絲。③蒜搗成蒜泥、蔥切成末,芝麻醬用水拌開。④把芝麻醬、蒜泥、醬油、醋、味精等調料一起倒入麵條上,鹹淡要合適。用筷子拌勻即可食用。

【特點】

此麵條清淡爽口,面滑菜脆。適合夏季食用。拌面的菜,可用黃瓜絲、萵苣絲等脆菜來拌。芝麻醬是含高鐵、高鈣、高蛋白質的兒童極好的營養品。用芝麻醬拌面,吃起來別有風味。

炸醬麵

【主料】

麵條、豆瓣醬或甜麵醬(可根據幼兒口味來選醬,但不要太鹹)各適量。

【輔料】

肉末少許,黃瓜、花生油或豆油各少許。

【製作方法】

①將黃瓜洗乾淨,切成細絲,備用。②鍋內放入花生油(或豆油等),待油開後,放入肉末翻炒,肉末全部變色後,放入醬,稍稍加些開水,

使醬稀些。用小火炒醬,醬炸開後即可出鍋。③麵條煮好(軟硬可根據幼兒消化情況與口味,適當偏軟些較好)過一下開水,撈入碗中。④吃時可拌黃瓜絲、炸醬。

【特點】

此麵醬味美醇香、瓜絲清淡、麵條滑潤,吃起來爽口。可以涼吃也可以熱吃。

豬肝面

【主料】

麵條、豬肝、肉湯各適量。

【輔料】

蔥花、黃瓜、豬油、醬油、鹽、香油、味精、澱粉各少許。

【製作方法】

①將豬肝沖洗乾淨,切成碎末。②黃瓜切成半寸長兩分寬薄片。③麵條煮好,過開水,撈入碗中。④用肉湯將澱粉調好,加入適量鹽。⑤鍋中放入豬油,油熱後放入蔥花炒一下,隨即放入豬肝末翻炒,待肝變色後倒入用湯(或開水)調好的澱粉勾芡。稍加醬油,放入黃瓜片。湯開停火,加味精,淋上香油,攪拌均勻,即可食用。

【特點】

此面營養豐富,含蛋白質,鐵、維生素B、鈣、磷等及其他維生素。

家常打鹵麵

【主料】

麵條、肉湯、豬油、肉末(豬、羊、牛肉都可以)、海米、水發木耳、黃花菜(也叫金針)、雞蛋、筍片各適量(用土豆片也可以)。

【輔料】

澱粉、鹽、醬油、香油、味精、蔥花各少許。

【製作方法】

①將木耳洗淨切成小塊,黃花菜泡好洗淨,擠去水分,切成末。筍片切成細片,雞蛋打入碗中攪勻。②鍋中加豬油,油開後,加入蔥花、肉末翻炒幾下,然後倒入筍末、黃花菜末翻炒,再加入木耳翻炒幾下。倒入肉湯。加鹽、醬油。③將雞蛋碗攪打幾下。然後把碗端在鍋上面,離鍋30釐米左右,向鍋中慢慢倒入蛋汁使蛋成為蛋花,最後將澱粉用水調一下倒入鍋中勾芡,使鹵成為糊狀。停火後加味精、淋上香油。

吃時澆上鹵汁。

貼心提示

有的嬰幼兒不愛吃麵條,此時,家長可以用這樣的做法誘惑孩子,把麵條截成1釐米左右,青菜或番茄切碎,放兩勺骨頭湯或魚湯,用慢火煮得爛爛的,湯要多些,不能太幹,這樣做的麵條很受嬰幼兒喜愛,孩子也特別喜歡吃。

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