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含豐富營養的寶寶麵食食譜

肉絲拌面

【主料】

麵條,雞湯或肉湯,豬瘦肉適量。

【輔料】

植物油,香油、蔥花、醬油、鹽、澱粉各少許,香菜葉數根。

【製作方法】

①將肉按肉紋橫切成細絲(越細越好)。②麵條煮熟,用開水泡上。③將澱粉放入碗中,加醬油、鹽,倒入雞湯調和均勻,作芡汁用。④鍋內倒入植物油,燒開,油開後放入蔥花、肉絲,用大火快炒,待肉全部變白。將調好雞湯的澱粉汁倒入鍋中,待湯汁燒開後即可停火加入味精。盛入碗中,淋上香油,也可以直接澆在麵條上。

【特點】

此面味美爽口,含豐富蛋白質、磷、鈣、糖類等營養

胡蘿蔔肉末面

【主料】

麵條、肉末、胡蘿蔔各適量。

【輔料】

精鹽、花生油(豆油、菜籽油均可)、醬油、蔥花、花椒油各少許。

【製作方法】

①花生油燒開後,放入幾粒花椒。待花椒變成深紅色,即將花椒撿掉扔掉不用,將油倒出,這就是花椒油。裝碗備用。②將胡蘿蔔洗淨,切成細末。③鍋內再加花生油,油開後放入蔥花、肉末翻炒幾下,再加入胡蘿蔔末同炒。加少許水讓胡蘿蔔軟爛,放入適量的精鹽、醬油。停火後放入味精,作鹵。④麵條煮好,撈出後澆上鹵,淋上花椒油即可食用。

【特點】

清淡爽口、滋味鮮美,含胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣等成分。

陽春麵

【主料】

細掛麵、肉湯(雞湯最好,骨頭湯也可)各適量。

【輔料】

香油、醬油、蔥花、蝦皮、紫菜、味精各少許。

【製作方法】

①將麵條放入開水鍋中煮熟,面要煮軟些。撈出後用涼開水泡一下,

盛到碗中備用。②將湯(肉湯、骨頭湯、雞湯都可以,無肉湯,用白開水也可以)燒開。放入香油、蝦皮、蔥花、醬油等調料,停火後放入味精,然後將湯澆到面上拌食。

【特點】

陽春麵制法簡單,方便好吃,清淡爽口,含磷、鈣、鐵等嬰幼兒需要的營養。

番茄雞蛋面

【主料】

切面條(掛麵、手擀麵條均可)、番茄、雞蛋各適量。

【輔料】

精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。

【製作方法】

①將番茄洗淨,用開水燙一下,剝去皮,切片,備用。②雞蛋打入碗中,用筷子充分打攪,使雞蛋起泡。③鍋中放油,油開後放入蔥花倒入雞蛋液,用筷子向一個方向撥動,讓蛋凝成蛋花,倒出。④另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛,再將蛋花倒入,翻炒幾下,加精鹽、味精,倒入碗中。⑤將麵條煮好,煮法與煮陽春面相同。

⑥吃時將面撈入碗中,澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。

【特點】

番茄雞蛋面,味道鮮美、色澤鮮豔、含大量維生素C、蛋磷質等豐富營養,是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。

貼心提示

番茄有一定的治療作用。當嬰幼兒出現發熱、腹瀉、食欲不佳等症狀時,多吃番茄,不但可以補充水分,還可以補充病後所缺的營養成分。由於其水分含量多,因此又有利尿的作用,對熱病後或膀胱濕熱所致的小便不利,有很好的作用。如果寶寶愛吃番茄,多吃也沒有關係,只是在生吃時注意衛生。

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