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含豐富營養的寶寶麵食食譜

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肉絲拌面

【主料】

麵條, 雞湯或肉湯, 豬瘦肉適量。

【輔料】

植物油, 香油、蔥花、醬油、鹽、澱粉各少許, 香菜葉數根。

【製作方法】

①將肉按肉紋橫切成細絲(越細越好)。 ②麵條煮熟, 用開水泡上。 ③將澱粉放入碗中, 加醬油、鹽, 倒入雞湯調和均勻, 作芡汁用。 ④鍋內倒入植物油, 燒開, 油開後放入蔥花、肉絲, 用大火快炒, 待肉全部變白。 將調好雞湯的澱粉汁倒入鍋中, 待湯汁燒開後即可停火加入味精。 盛入碗中, 淋上香油, 也可以直接澆在麵條上。

【特點】

此面味美爽口, 含豐富蛋白質、磷、鈣、糖類等營養

胡蘿蔔肉末面

【主料】

麵條、肉末、胡蘿蔔各適量。

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【輔料】

精鹽、花生油(豆油、菜籽油均可)、醬油、蔥花、花椒油各少許。

【製作方法】

①花生油燒開後, 放入幾粒花椒。 待花椒變成深紅色, 即將花椒撿掉扔掉不用, 將油倒出, 這就是花椒油。 裝碗備用。 ②將胡蘿蔔洗淨, 切成細末。 ③鍋內再加花生油, 油開後放入蔥花、肉末翻炒幾下, 再加入胡蘿蔔末同炒。 加少許水讓胡蘿蔔軟爛, 放入適量的精鹽、醬油。 停火後放入味精, 作鹵。 ④麵條煮好, 撈出後澆上鹵, 淋上花椒油即可食用。

【特點】

清淡爽口、滋味鮮美, 含胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣等成分。

陽春麵

【主料】

細掛麵、肉湯(雞湯最好, 骨頭湯也可)各適量。

【輔料】

香油、醬油、蔥花、蝦皮、紫菜、味精各少許。

【製作方法】

①將麵條放入開水鍋中煮熟, 面要煮軟些。 撈出後用涼開水泡一下, 盛到碗中備用。 ②將湯(肉湯、骨頭湯、雞湯都可以, 無肉湯, 用白開水也可以)燒開。 放入香油、蝦皮、蔥花、醬油等調料, 停火後放入味精,

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然後將湯澆到面上拌食。

【特點】

陽春麵制法簡單, 方便好吃, 清淡爽口, 含磷、鈣、鐵等嬰幼兒需要的營養。

番茄雞蛋面

【主料】

切面條(掛麵、手擀麵條均可)、番茄、雞蛋各適量。

【輔料】

精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。

【製作方法】

①將番茄洗淨, 用開水燙一下, 剝去皮, 切片, 備用。 ②雞蛋打入碗中, 用筷子充分打攪, 使雞蛋起泡。 ③鍋中放油, 油開後放入蔥花倒入雞蛋液, 用筷子向一個方向撥動, 讓蛋凝成蛋花, 倒出。 ④另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛, 再將蛋花倒入, 翻炒幾下, 加精鹽、味精, 倒入碗中。 ⑤將麵條煮好, 煮法與煮陽春面相同。 ⑥吃時將面撈入碗中, 澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。

【特點】

番茄雞蛋面, 味道鮮美、色澤鮮豔、含大量維生素C、蛋磷質等豐富營養, 是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。

貼心提示

番茄有一定的治療作用。 當嬰幼兒出現發熱、腹瀉、食欲不佳等症狀時, 多吃番茄, 不但可以補充水分,

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還可以補充病後所缺的營養成分。 由於其水分含量多, 因此又有利尿的作用, 對熱病後或膀胱濕熱所致的小便不利, 有很好的作用。 如果寶寶愛吃番茄, 多吃也沒有關係, 只是在生吃時注意衛生。
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