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寶寶吃什麼補血(圖)

幼兒時期是孩子生長發育最快的時期,血容量增加很快,鐵質需要量相對較多。但一些寶寶卻因為飲食習慣不良如偏食、挑食、拒食等,或營養供應較差,患上了缺鐵性貧血。另外,鉤蟲病、潰瘍病、血小板減少、長期腹瀉、嘔吐、腸炎等,也會影響寶寶對鐵的吸收。

營養專家表示,其實,在日常飲食中多增加些動物肝臟、牛肉、羊肉、蛋黃、魚及豆類等食品,再適當服些維生素C,就可促進寶寶對鐵元素的吸收。以下推薦的四款寶寶補血餐,將有利於寶寶健康成長。

香菇炒豬肝

材料:香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克

烹飪方法:

1、先將香菇、黑木耳分別洗淨,溫水中泡發。脹發後,撈出,浸泡水勿棄,待用。

2、將香菇洗淨後切成片狀,黑木耳撕成花瓣狀,洗淨,待用。

3、將豬肝洗淨,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、薑末、料酒、濕澱粉,攪拌均勻,待用。

4、將炒鍋置於火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、薑末進行翻炒,出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用濕澱粉勾芡,淋入麻油即成。

海帶鴨血湯

材料:水發海帶50克,鴨血500毫升,原汁雞湯1000毫升

烹飪方法:

1、先將水發海帶洗淨,切成2釐米的長條,再切成菱形片,放入碗中以備用。

2、將鴨血加精鹽少許,調勻後放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5釐米見方的鴨血塊,待用。

3、將湯鍋置火上,倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶片及鴨血,烹入料酒,改用小火煮10分鐘,加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料,煮沸時調入青蒜碎末,拌和均勻。停火,淋入麻油即成。

蘆筍汁阿膠牛奶

材料:綠蘆筍汁100毫升,阿膠15克,鮮牛奶200毫升。

烹飪方法:

1、先取新鮮綠蘆筍適量,削去表皮,用冷開水洗淨,切碎,榨取鮮汁100毫升,備用。

2、去除阿膠中的雜質,曬乾後敲碎,研成細粉,放入沙鍋,加入適量清水,用小火燉煮。

3、兌入煮沸的牛奶,離火。再加入綠蘆筍汁,拌和均勻即成。

菠菜丸子湯和炸春捲

材料:菠菜750克,牛肉餡600克,肉餡300克,蝦米1大匙,春捲皮適量,麵糊少許,雞蛋1個,

薑末少許,澱粉2大匙,醬油半匙,鹽少許。

烹飪方法:

1、將菠菜洗淨,用開水燙熟,瀝幹水分後切末備用。

2、將菠菜末、牛肉餡、蛋、薑末以及調味料均勻攪拌,用手捏成丸子狀。

3、放入沸水中,直至丸子浮起,湯中加入少許鹽調味,盛入碗中即可。

4、接著,開始做炸春捲。將菠菜、肉餡、蝦米、調味料均勻攪拌成春捲餡,取適當分量包入春捲皮中,卷起後用麵糊固定邊緣,將春捲一一包好備用。

5、將油鍋燒熱,放入春捲,以中火炸約4分鐘,至表面呈現金黃色,撈起瀝幹油即可食用。這樣,一套美味的菠菜點心套餐就完成了。

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