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寶寶吃什麼補血(圖)

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幼兒時期是孩子生長發育最快的時期, 血容量增加很快, 鐵質需要量相對較多。 但一些寶寶卻因為飲食習慣不良如偏食、挑食、拒食等, 或營養供應較差, 患上了缺鐵性貧血。 另外, 鉤蟲病、潰瘍病、血小板減少、長期腹瀉、嘔吐、腸炎等, 也會影響寶寶對鐵的吸收。

營養專家表示, 其實, 在日常飲食中多增加些動物肝臟、牛肉、羊肉、蛋黃、魚及豆類等食品, 再適當服些維生素C, 就可促進寶寶對鐵元素的吸收。 以下推薦的四款寶寶補血餐, 將有利於寶寶健康成長。

香菇炒豬肝

材料:香菇30克, 新鮮豬肝200克, 黑木耳20克

烹飪方法:

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1、先將香菇、黑木耳分別洗淨, 溫水中泡發。 脹發後, 撈出, 浸泡水勿棄, 待用。

2、將香菇洗淨後切成片狀, 黑木耳撕成花瓣狀, 洗淨, 待用。

3、將豬肝洗淨, 除去筋膜, 切成片, 放入碗中, 加蔥花、薑末、料酒、濕澱粉, 攪拌均勻, 待用。

4、將炒鍋置於火上, 加入植物油燒至六成熱, 投入蔥花、薑末進行翻炒, 出香後即投入豬肝片。 再以急火翻炒, 加入香菇片及木耳, 繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯, 及香菇、木耳浸泡液的濾汁。 再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料, 以小火煮沸, 用濕澱粉勾芡, 淋入麻油即成。

海帶鴨血湯

材料:水發海帶50克, 鴨血500毫升, 原汁雞湯1000毫升

烹飪方法:

1、先將水發海帶洗淨, 切成2釐米的長條, 再切成菱形片, 放入碗中以備用。

2、將鴨血加精鹽少許, 調勻後放入碗中, 隔水蒸熟, 用刀劃成1.5釐米見方的鴨血塊, 待用。

3、將湯鍋置火上, 倒入雞湯, 大火煮沸, 再倒入海帶片及鴨血,

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烹入料酒, 改用小火煮10分鐘, 加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料, 煮沸時調入青蒜碎末, 拌和均勻。 停火, 淋入麻油即成。

蘆筍汁阿膠牛奶

材料:綠蘆筍汁100毫升, 阿膠15克, 鮮牛奶200毫升。

烹飪方法:

1、先取新鮮綠蘆筍適量, 削去表皮, 用冷開水洗淨, 切碎, 榨取鮮汁100毫升, 備用。

2、去除阿膠中的雜質, 曬乾後敲碎, 研成細粉, 放入沙鍋, 加入適量清水, 用小火燉煮。

3、兌入煮沸的牛奶, 離火。 再加入綠蘆筍汁, 拌和均勻即成。

菠菜丸子湯和炸春捲

材料:菠菜750克, 牛肉餡600克, 肉餡300克, 蝦米1大匙, 春捲皮適量, 麵糊少許, 雞蛋1個, 薑末少許, 澱粉2大匙, 醬油半匙, 鹽少許。

烹飪方法:

1、將菠菜洗淨, 用開水燙熟, 瀝幹水分後切末備用。

2、將菠菜末、牛肉餡、蛋、薑末以及調味料均勻攪拌, 用手捏成丸子狀。

3、放入沸水中, 直至丸子浮起, 湯中加入少許鹽調味, 盛入碗中即可。

4、接著, 開始做炸春捲。 將菠菜、肉餡、蝦米、調味料均勻攪拌成春捲餡,

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取適當分量包入春捲皮中, 卷起後用麵糊固定邊緣, 將春捲一一包好備用。

5、將油鍋燒熱, 放入春捲, 以中火炸約4分鐘, 至表面呈現金黃色, 撈起瀝幹油即可食用。 這樣, 一套美味的菠菜點心套餐就完成了。

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