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准媽媽是否能吃動物肝臟?

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有些人說, 肝臟富含維生素A, 維生素B和鐵, 應該吃, 有些人說, 肝臟有太多膽固醇, 最好少吃, 還有一些人說, 肝臟是毒物代謝器官, 含毒素很多, 最好不吃。 上述說法都沒錯, 只是各自的立場不同, 有些片面而已, 關鍵是你目前的生理狀態以及你選擇的動物是否安全。

肝臟確實富含維生素A、維生素B和鐵, 尤其是維生素A, 除牛奶、蛋黃含有少量外, 其他食物含量非常少, 而營養專家一直把動物肝臟看成維生素A的重要來源。 毫無疑問, 准媽媽是需要富含維生素A的食物。 因此可少量進食動物肝臟, 每週1~2次, 數量25~50克,

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首選雞鴨等禽類肝臟, 一是安全性比較好, 二是維生素A含量比較高, 如每100克雞肝所含維生素A為10414微克, 是豬肝(4972微克)的兩倍以上, 要獲得同樣量的維生素A, 需要雞肝量要少得多, 安全性也就增加了。

至於肝臟中的膽固醇含量, 確實比肉類要高, 但對於腦發育期的胎兒來說, 膽固醇也是必需的營養素, 因此不必擔心。 但對於高血壓、高血脂和冠心病患者而言, 就應慎吃動物肝臟。

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