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准媽媽是否能吃動物肝臟?

有些人說,肝臟富含維生素A,維生素B和鐵,應該吃,有些人說,肝臟有太多膽固醇,最好少吃,還有一些人說,肝臟是毒物代謝器官,含毒素很多,最好不吃。上述說法都沒錯,只是各自的立場不同,有些片面而已,關鍵是你目前的生理狀態以及你選擇的動物是否安全。

肝臟確實富含維生素A、維生素B和鐵,尤其是維生素A,除牛奶、蛋黃含有少量外,其他食物含量非常少,而營養專家一直把動物肝臟看成維生素A的重要來源。毫無疑問,准媽媽是需要富含維生素A的食物。因此可少量進食動物肝臟,每週1~2次,數量25~50克,

首選雞鴨等禽類肝臟,一是安全性比較好,二是維生素A含量比較高,如每100克雞肝所含維生素A為10414微克,是豬肝(4972微克)的兩倍以上,要獲得同樣量的維生素A,需要雞肝量要少得多,安全性也就增加了。

至於肝臟中的膽固醇含量,確實比肉類要高,但對於腦發育期的胎兒來說,膽固醇也是必需的營養素,因此不必擔心。但對於高血壓、高血脂和冠心病患者而言,就應慎吃動物肝臟。

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