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鳳梨雞片海參-孕前食譜


鳳梨內含維生素A、B、C,鈣、磷、鉀等礦物質,脂肪,蛋白質等。鳳梨雞片海參孕前的一款好食譜

主料: 鳳梨 100克 雞肉 150克 海參(水浸) 200克

調料: 檸檬汁 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 25克 蔥油 5克

製作工藝

1.水發海參抹刀片大片,用開水焯出;雞片浸去血水,加料上漿醃漬入味;鮮鳳梨去皮切厚片。

2.勺燒熱加入植物油。雞片放溫油中劃出;勺中加大蔥油30克燒熱,加入鳳梨稍炒即加少許高湯,烹料酒,加入白糖、檸檬汁和海參燒入味,再加入雞片,用水澱粉勾芡,淋明油即成。

菜品口感 海參、雞片軟嫩滑爽,色黑、黃亮,悅目美觀。

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