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是不是不同魚的營養價值都不一樣?什麼魚最好?

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是不是不同魚的營養價值都不一樣?什麼魚最好?油炸過的魚是不是丟失了營養?怎麼做最營養? 要給寶寶烹製美味的魚肉, 應該懂得挑選肉多刺少的魚。 比如:黑魚、鱸魚、鱔魚、草魚、帶魚、青魚等。
生魚泥的制法:
選用刺少的魚, 去頭去尾取中段, 去皮和中央骨, 用斬砸的刀法把魚肉剁得極細, 用手攤開看不到顆粒, 似泥一樣, 這就是魚泥(也叫魚茸)。 可加入粥或麵條中一道煮吃。
熟魚泥的制法:
取較大少刺的鮮魚, 取中段一塊蒸熟去皮去刺後, 在碗內搗碎成泥, 加入適量調味品, 即可直接喂服, 每次2~3湯勺(一湯勺約15毫升)。
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添加魚泥的時間, 母奶餵養嬰兒可以在4~6個月後添加。
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各種魚的保健功能
http://health.sdinfo.net/76851486209867776/20020910/1075276.shtml
因魚的營養豐富, 食之有味, 對人體有著較強的保健功能, 故人們普遍愛吃魚。 但魚的種類繁多, 不同的魚具有不同的保健功能, 並不是人人清楚。
鯽魚, 有益氣健脾, 利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。 腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。 用鮮活鯽魚與豬蹄同煨, 連湯食用, 可治產婦少乳。 鯽魚油有利於心血管功能, 還可降低血液粘度, 促進血液迴圈。
鯉魚, 有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。 鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食, 治腎炎水腫。 大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之, 治黃疸。 用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。 鯉魚與川貝末少許煮湯服用, 治咳嗽氣喘。
鰱魚, 有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能, 是溫中補氣養生食品。
青魚, 有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。
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其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚, 有補脾利水, 去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。 黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。 黑魚與紅糖燉服可治腎炎。 產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚, 有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。 是婦女的保健食品, 有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚, 有暖胃和中平肝祛風等功能, 是溫中補虛養生食品。
帶魚, 有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能, 可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。 肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之, 久服可改善症狀。
鰻魚, 有益氣養血、柔筋利骨等功能。
黃鱔, 入肝脾腎三經, 有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能, 對血糖也有一定的調節作用。 氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。 小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條,
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切段加雞內金少許煮熟食用。 內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食, 久服有效。
泥鰍, 有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。 泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。 泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。 泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。 泥鰍與蝦黃同煮服, 可治陽痿不舉。
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 什麼魚適合做湯
魚湯, 素以鮮美為貴, 而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。 鱖魚和鯽魚都是淡水魚類, 肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高, 特別適合病人、老人和產婦食用。
做法:去鱗、開膛、洗淨、油鍋煎一下, 放入鍋內, 加燒沸的清湯煮沸, 可加料酒, 少量食鹽, 不能放醬油, 以保證湯色鮮白, 燉至湯色發白時便可食用。
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 要健腦吃什麼魚最好
 http://www.med66.com/html/2005/5/su68405459161025500230348.html
海魚營養比較好一些吧,不過有的孩子會過敏在吃的時候應該從少到多,給孩子吃的食物最好不要油炸.做湯最好了
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