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九個月寶寶輔食的製作。

麵條和米粥要爛到什麼程度呢?菜泥和肉泥要切碎到什麼程度呢? 我在論壇裡精選了一些適合7~9個月嬰輔助食品的製作方法,可參考:
雞肉末碎菜粥:大米粥1/2碗,雞肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油,燒熱,把雞肉末放入鍋內煸炒,然後放入碎菜,炒熟後放入白米粥煮開。
魚肉鬆粥:大米 25克,魚肉鬆15克,菠菜10克。鹽適量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用開水燙一下,切成碎末,與肉鬆、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。
煮掛麵:掛麵1/2小碗,肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙 、雞蛋1/4個,肉湯、醬油少許。
把掛麵煮軟後切成較短的段兒,然後放入鍋內,再放入肉湯、醬油一起煮,把肝切成3~4塊和蝦肉、菠菜同時放入鍋內,將雞蛋調好後甩入鍋內,煮至半熟即可。
澆汁豆腐丸子:研碎的豆腐3大匙、澱粉3小匙、肉湯、碎青菜餡(煮後切碎的胡蘿蔔和青菜、肉湯、澱粉、醬油各少許)把豆腐和澱粉混合均勻後做成丸子,放入肉湯鍋內煮,煮好盛出後把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。
綠豆腐:碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙
豆腐羹:南豆腐50克,雞蛋一個,放在一起打成糊狀,再放2粒花椒,少許精鹽,加5克水攪拌均勻,蒸10分鐘,加點香油,味精即可。
蛋粥:大米粥1碗,熟雞蛋多半個,切成末,瘦肉末半兩(事先用油煸好),將大米粥放人鍋內,放人蛋末,肉末,
調好味即可。
魚泥:收拾乾淨的魚切成2釐米大小的塊,魚湯、澱粉。把魚洗淨放熱水中加少量鹽煮,除去骨刺和皮後放入碗中研碎後再放入鍋內加魚湯煮;把澱粉用水調勻後倒入鍋內,煮至糊狀停火
番茄魚:魚肉1大匙、切碎的番茄2小匙,湯少許。把魚放熱水中煮後除去骨刺和皮,然後和湯一起放入鍋內煮,煮片刻後加入切碎的番茄,再用小火煮至糊狀。
白蘿蔔魚:魚1大匙、擦碎的白蘿蔔2大匙,海帶湯少許。把魚收拾乾淨後放熱水中煮一下,除去骨刺和皮後,放容器內研碎並和白蘿蔔一起放入鍋內,再加入海味湯一起煮至糊狀。
曙光豆腐:過濾豆腐1大匙、番茄末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分,
然後放入鍋內,再加入切碎的番茄和肉湯,邊煮邊混合,煮好後加少量鹽,使其具有淡淡的鹹味。
水果拌豆腐:過濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。把豆腐放熱水中煮後控去水氣;把楊梅用鹽水洗淨後切碎,並把桔子剝去皮、研碎再與蜂蜜和鹽混合,然後加入過濾豆腐中均勻混合。
南瓜豆腐糊;過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾;把南瓜煮軟過濾,然後放入過濾豆腐鍋內,再加肉湯均勻混合後放火上煮,煮片刻後加入黃油。
牛奶豆腐:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾,然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮,煮好後撒上一些青菜。
豆腐雞蛋羹:過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。
將過濾蛋黃研碎;把豆腐煮後控去水分後過濾,然後把蛋黃和豆腐一起放入鍋內,加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。
豆腐蛋湯:過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味沁一起放入人,然後上火煮,邊煮邊攪,待開鍋後放入少許豆腐即停火。
番茄豬肝:切碎的豬肝2小匙、番茄2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把番茄乾淨後剝去皮並切碎;將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內,加水或肉湯煮,然後再加入番茄和少許鹽,使其具有淡淡的鹹味。
豬肝湯:研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎;將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮,
煮至適當濃度後表面撒些菠菜葉即停火。
肉湯青菜雞肝:雞肝1/4個(10克)、切碎的蔥頭2小匙 、擦胡蘿絲1小匙、切碎的番茄1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、雞架湯2小匙。把切碎的蔥頭、胡蘿蔔和豬肝一起放入鍋內加肉湯煮,煮熟後加入番茄和菠菜再煮片刻停火。
附件:7-9個月嬰兒一日用餐表.doc
參考文獻:媽媽論壇 寶寶同步營養方案
這個時候寶寶已經長牙了吧,不需要太爛,菜泥和肉泥用刀柄切就會爛了,寶寶要經常咀嚼,牙才會堅固呀!
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