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九個月寶寶輔食的製作。

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麵條和米粥要爛到什麼程度呢?菜泥和肉泥要切碎到什麼程度呢? 我在論壇裡精選了一些適合7~9個月嬰輔助食品的製作方法, 可參考:
雞肉末碎菜粥:大米粥1/2碗, 雞肉末1/2大匙, 碎青菜1大匙, 雞湯、鹽、植物油少許。 在鍋內放入少量植物油, 燒熱, 把雞肉末放入鍋內煸炒, 然後放入碎菜, 炒熟後放入白米粥煮開。
魚肉鬆粥:大米 25克, 魚肉鬆15克, 菠菜10克。 鹽適量, 清水250毫升。 大米熬成粥, 菠菜用開水燙一下, 切成碎末, 與肉鬆、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。
煮掛麵:掛麵1/2小碗, 肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙 、雞蛋1/4個, 肉湯、醬油少許。
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把掛麵煮軟後切成較短的段兒, 然後放入鍋內, 再放入肉湯、醬油一起煮, 把肝切成3~4塊和蝦肉、菠菜同時放入鍋內, 將雞蛋調好後甩入鍋內, 煮至半熟即可。
澆汁豆腐丸子:研碎的豆腐3大匙、澱粉3小匙、肉湯、碎青菜餡(煮後切碎的胡蘿蔔和青菜、肉湯、澱粉、醬油各少許)把豆腐和澱粉混合均勻後做成丸子, 放入肉湯鍋內煮, 煮好盛出後把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。
綠豆腐:碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙
豆腐羹:南豆腐50克, 雞蛋一個, 放在一起打成糊狀, 再放2粒花椒, 少許精鹽, 加5克水攪拌均勻, 蒸10分鐘, 加點香油, 味精即可。
蛋粥:大米粥1碗, 熟雞蛋多半個, 切成末, 瘦肉末半兩(事先用油煸好), 將大米粥放人鍋內, 放人蛋末, 肉末, 調好味即可。
魚泥:收拾乾淨的魚切成2釐米大小的塊, 魚湯、澱粉。 把魚洗淨放熱水中加少量鹽煮, 除去骨刺和皮後放入碗中研碎後再放入鍋內加魚湯煮;把澱粉用水調勻後倒入鍋內,
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煮至糊狀停火
番茄魚:魚肉1大匙、切碎的番茄2小匙, 湯少許。 把魚放熱水中煮後除去骨刺和皮, 然後和湯一起放入鍋內煮, 煮片刻後加入切碎的番茄, 再用小火煮至糊狀。
白蘿蔔魚:魚1大匙、擦碎的白蘿蔔2大匙, 海帶湯少許。 把魚收拾乾淨後放熱水中煮一下, 除去骨刺和皮後, 放容器內研碎並和白蘿蔔一起放入鍋內, 再加入海味湯一起煮至糊狀。
曙光豆腐:過濾豆腐1大匙、番茄末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。 把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分, 然後放入鍋內, 再加入切碎的番茄和肉湯, 邊煮邊混合, 煮好後加少量鹽, 使其具有淡淡的鹹味。
水果拌豆腐:過濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。 把豆腐放熱水中煮後控去水氣;把楊梅用鹽水洗淨後切碎, 並把桔子剝去皮、研碎再與蜂蜜和鹽混合,
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然後加入過濾豆腐中均勻混合。
南瓜豆腐糊;過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。 把豆腐放熱水中煮後過濾;把南瓜煮軟過濾, 然後放入過濾豆腐鍋內, 再加肉湯均勻混合後放火上煮, 煮片刻後加入黃油。
牛奶豆腐:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。 把豆腐放熱水中煮後過濾, 然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮, 煮好後撒上一些青菜。
豆腐雞蛋羹:過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。 將過濾蛋黃研碎;把豆腐煮後控去水分後過濾, 然後把蛋黃和豆腐一起放入鍋內, 加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。
豆腐蛋湯:過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。 把過濾蛋黃和海味沁一起放入人, 然後上火煮, 邊煮邊攪, 待開鍋後放入少許豆腐即停火。
番茄豬肝:切碎的豬肝2小匙、番茄2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。 把番茄乾淨後剝去皮並切碎;將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內,
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加水或肉湯煮, 然後再加入番茄和少許鹽, 使其具有淡淡的鹹味。
豬肝湯:研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。 泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎;將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮, 煮至適當濃度後表面撒些菠菜葉即停火。
肉湯青菜雞肝:雞肝1/4個(10克)、切碎的蔥頭2小匙 、擦胡蘿絲1小匙、切碎的番茄1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、雞架湯2小匙。 把切碎的蔥頭、胡蘿蔔和豬肝一起放入鍋內加肉湯煮, 煮熟後加入番茄和菠菜再煮片刻停火。
附件:7-9個月嬰兒一日用餐表.doc
參考文獻:媽媽論壇 寶寶同步營養方案
這個時候寶寶已經長牙了吧,不需要太爛,菜泥和肉泥用刀柄切就會爛了,寶寶要經常咀嚼,牙才會堅固呀!
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