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吃白菜四個“別”你瞭解嗎

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別用報紙白菜:用報紙包白菜, 報紙上的油墨可以污染白菜, 使人成為油墨的受害者。 報紙的油墨污染來自顏料。 這些顏料含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素, 還含有致癌物多氯聯苯。

醃制白菜別太久:許多人愛吃醃制的白菜, 但醃制時間過長, 容易產生有害物質。 白菜醃制過久, 白菜中的硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽攝入人體後, 能與血紅蛋白結合成高鐵血紅蛋白, 使人體出現紫紺等缺氧症狀, 還容易生成亞硝胺類致癌物質。

爛白菜別吃:白菜最容易腐爛, 吃了腐爛的白菜之後, 就會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,

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嚴重時出現抽筋、昏迷甚至有生命危險, 這是因為白菜腐爛了, 在細菌的作用下, 白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽, 它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白, 從而使血液喪失了攜氧能力, 使人體發生了嚴重缺氧。

白菜心不洗別吃:許多人都以為, 剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的, 不需要洗。 其實, 大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間, 期間需要多次施肥、治蟲, 加之空氣污染, 細菌早就在菜心紮下了根兒。 因此, 大白菜心不但不能一剝就吃, 而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上, 反復清洗再吃。

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