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山藥配什麼可補鈣?

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很多人愛吃山藥, 因為山藥富含鉀, 能夠排除血液中的鹽分, 預防高血壓, 降低膽固醇。 山藥中所含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動, 有助於消化。 此外, 山藥中的多糖蛋白質, 對人體有特殊的保健作用, 可以健脾補肺、固腎益精。

解放軍總醫院營養科營養師劉英華說, 芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外, 它還是補鈣的“高手”, 而和山藥一起搭配來吃, 補鈣功效會更好。 這是因為, 每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克, 是同等重量牛奶的六七倍, 而山藥則有促進鈣質吸收的作用。

一道美味營養的山藥芝麻泥,

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正在生長發育的孩子吃了, 有利於長個兒;需要補鈣的中年人吃了, 可以補鈣, 預防骨質疏鬆症。

山藥芝麻泥製作方法也不難。 首先, 準備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻, 而且最好是黑芝麻;然後, 將山藥洗淨、去皮、切塊, 上鍋蒸熟後搗成泥狀, 然後把炒好的芝麻放在研缽中搗碎, 這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養更豐富;最後, 把山藥泥和碎芝麻混合在一起, 按個人口味調味即可食用。 特別提醒, 芝麻搗碎後容易被氧化, 所以一定要現吃現做。

山藥芝麻泥除了能補鈣, 還能使人精力充沛, 因為芝麻裡含有鋅和硒, 能提高精子的活力, 而山藥的黏性成分, 可以保持激素分泌均衡, 增強新陳代謝。 在疲勞時來一碗山藥芝麻泥, 可以幫助恢復體力。

您還可以在晚餐時, 將山藥芝麻泥作為主食, 不但有助於促進食欲, 而且想保持身材的女士們大可放心食用,

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因為山藥脂肪含量低, 多吃也不會發胖。
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