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切好的水果儘量不買(圖)

現代社會,家庭人口比較少,買一個西瓜未必吃得完。針對這個需要,超市提供了預先切開的水果,消費者可以根據需要買半塊,甚至買幾片水果或小型果盤。雖說很方便,但預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染

水果是維生素C的主要來源,維生素C容易在空氣中氧化,高溫及陽光都會使其流失,而預先去皮、切開的鮮果,營養成分可能會減低。

水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處理,水果表面便可能會有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時,

受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。切開的水果在室溫下存放太久,細菌便會滋生。

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