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番茄顏色不同保健功效不同

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番茄有很多品種, 在您選擇起來有些困惑時, 不妨按顏色來挑選, 因為不同顏色的番茄具有不同的保健功效

◆紅色濃重的, 富含番茄紅素、胡蘿蔔素, 對預防癌症很有好處。

◆橙色的, 番茄紅素含量少, 但胡蘿蔔素含量高一些。

◆粉紅色的, 含有少量番茄紅素, 胡蘿蔔素含量也很少。

◆淺黃色的, 含有少量的胡蘿蔔素, 不含有番茄紅素。

如果要滿足維生素C的需求, 則各種番茄都可以, 關鍵是選新鮮、應季、風味濃的番茄。 如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分, 則應當選顏色深紅或是橙色的, 而不要選粉紅色或淺黃色的。

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提示:番茄中最重要的營養素莫過於番茄紅素, 它以強大的抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。 紅色番茄不僅含有番茄紅素, 同樣也含有一部分胡蘿蔔素, 對眼睛和皮膚均有好處。 這兩種健康成分都是“脂溶性成分”, 特別喜歡油脂, 所以炒番茄或者做湯等都很好, 而生吃吸收率卻很低。

此外, 番茄性寒涼, 脾胃虛弱、容易腹瀉的人, 要適當控制吃生番茄的量, 最好採用熟吃的方法。

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