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育兒要善於巧“施肥”

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葷食並非“大灰狼”

眾所周知, 葷食營養豐富, 口感也好, 但脂肪含量高, 故常限食。 不過, 兒童絕對不能像成年人那過多的吃素, 因為葷食在供給能量、促進腦發育、促進脂容性維生素的吸收與利用方面功不可沒, 特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸, 是孩子體格和智慧發育的“黃金物質”。 脂肪對某些維生素的溶解、吸收也是必不可少的, 如維生素A、D、E、K都是溶解在脂肪裡的, 如果飲食中脂肪量過少, 就影響了這些維生素的吸收, 時間久了, 就可以引起這些維生素的缺乏症。 例如, 維生素A缺乏時, 兒童人體的生長發育就要受到影響,

皮膚會逐漸變得乾燥, 鱗屑增多, 頭髮缺乏光澤, 甚至稀疏脫落, 指甲不平或變脆, 同時還可引起角膜軟化, 乾燥性眼炎、夜盲症等。 維生素E缺乏時會使孩子皮脂肪腺萎縮, 導致皮膚過早老化。 維生素D缺乏時會阻礙孩子對鈣、磷的吸收, 引起佝僂病。 維生素K不足可影響小兒肝臟合成凝血酶的功能, 引起廣泛性出血。

所以兒童食譜中的脂肪含量絕不可少。 在餐桌上, 應當鼓勵孩子適當多吃些奶油、畜肉、魚以及禽肉等。

零食巧補正餐之不足

有人往往把吃零食歸於不良習慣, 一點不給孩子。 與此相反, 又有一些家長卻一味滿足孩子的口味, 要什麼給什麼。 這些都不利於孩子的健康成長。

其實, 科學地給孩子吃零食是有益的。

美國專家為此做了大量調查與研究, 認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。 調查中發現, 在三餐之間加吃零食的兒童, 比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養平衡。 孩子從零食中獲得的熱量可達總熱量的20%、獲得的維生素占總攝食量的15%、獲得的礦物質占20%、獲得的鐵質占15%。 這表明, 零食已成為孩子獲得生長發育所需養分的重要途徑之一。

當然, 零食畢竟只是孩子獲得營養的一條次要管道, 不能取代主食, 應在量上加以限制, 在品種上也應進行選擇。 家長不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品, 如2—3塊巧克力、1塊蛋糕;午睡後喝一點熱開水;下午給吃一點水果和帶殼類的小食品。

晚餐後不要再給孩子零食吃, 睡前喝一杯牛奶為宜。 要注意孩子的飲食衛生, 吃零食前先洗手, 吃完後刷牙或漱口。

鼓勵小兒吃硬食

要根據孩子牙齒的發育情況, 適時地給一點具有一定硬度的食品, 增強其咀嚼功能, 有助於兒童的健康成長。 日本的一位教授經研究認為“咀嚼能力強的孩子都很聰明”, 因為咀嚼可使面部肌肉活動增強, 進而加快頭部血液迴圈, 增加腦血流量, 使腦細胞獲得更充分的氧氣和養分。 試驗資料表明, 咀嚼墨魚片時腦血量平均增加21%, 咀嚼布丁時平均增加16.5%。 勤咀嚼還可以增強咬肌活動, 惠及視力發育, 常吃不需咀嚼的軟食的學生, 視力差的特別多, 這一點也已為日本的一位教授的研究所證實。

咀嚼對牙齒也是一種鍛煉, 並能使牙齒自潔, 從而可減少牙周病、蛀牙、牙菌斑等的發生率。 硬食的種類, 當以水果、胡蘿蔔、豆類、帶殼的小食品為宜。

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