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育兒要善於巧“施肥”

葷食並非“大灰狼”

眾所周知,葷食營養豐富, 口感也好,但脂肪含量高,故常限食。不過,兒童絕對不能像成年人那過多的吃素,因為葷食在供給能量、促進腦發育、促進脂容性維生素的吸收與利用方面功不可沒,特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸,是孩子體格和智慧發育的“黃金物質”。脂肪對某些維生素的溶解、吸收也是必不可少的,如維生素A、D、E、K都是溶解在脂肪裡的,如果飲食中脂肪量過少,就影響了這些維生素的吸收,時間久了,就可以引起這些維生素的缺乏症。例如,維生素A缺乏時,兒童人體的生長發育就要受到影響,

皮膚會逐漸變得乾燥,鱗屑增多,頭髮缺乏光澤,甚至稀疏脫落,指甲不平或變脆,同時還可引起角膜軟化,乾燥性眼炎、夜盲症等。維生素E缺乏時會使孩子皮脂肪腺萎縮,導致皮膚過早老化。維生素D缺乏時會阻礙孩子對鈣、磷的吸收,引起佝僂病。維生素K不足可影響小兒肝臟合成凝血酶的功能,引起廣泛性出血。

所以兒童食譜中的脂肪含量絕不可少。在餐桌上,應當鼓勵孩子適當多吃些奶油、畜肉、魚以及禽肉等。

零食巧補正餐之不足

有人往往把吃零食歸於不良習慣,一點不給孩子。與此相反,又有一些家長卻一味滿足孩子的口味,要什麼給什麼。這些都不利於孩子的健康成長。

其實,科學地給孩子吃零食是有益的。

美國專家為此做了大量調查與研究,認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查中發現,在三餐之間加吃零食的兒童,比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養平衡。孩子從零食中獲得的熱量可達總熱量的20%、獲得的維生素占總攝食量的15%、獲得的礦物質占20%、獲得的鐵質占15%。這表明,零食已成為孩子獲得生長發育所需養分的重要途徑之一。

當然,零食畢竟只是孩子獲得營養的一條次要管道,不能取代主食,應在量上加以限制,在品種上也應進行選擇。家長不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品,如2—3塊巧克力、1塊蛋糕;午睡後喝一點熱開水;下午給吃一點水果和帶殼類的小食品。

晚餐後不要再給孩子零食吃,睡前喝一杯牛奶為宜。要注意孩子的飲食衛生,吃零食前先洗手,吃完後刷牙或漱口。

鼓勵小兒吃硬食

要根據孩子牙齒的發育情況,適時地給一點具有一定硬度的食品,增強其咀嚼功能,有助於兒童的健康成長。日本的一位教授經研究認為“咀嚼能力強的孩子都很聰明”,因為咀嚼可使面部肌肉活動增強,進而加快頭部血液迴圈,增加腦血流量,使腦細胞獲得更充分的氧氣和養分。試驗資料表明,咀嚼墨魚片時腦血量平均增加21%,咀嚼布丁時平均增加16.5%。勤咀嚼還可以增強咬肌活動,惠及視力發育,常吃不需咀嚼的軟食的學生,視力差的特別多,這一點也已為日本的一位教授的研究所證實。

咀嚼對牙齒也是一種鍛煉,並能使牙齒自潔,從而可減少牙周病、蛀牙、牙菌斑等的發生率。硬食的種類,當以水果、胡蘿蔔、豆類、帶殼的小食品為宜。

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