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牛奶雞蛋並非最佳早餐

當你匆匆趕去上班時,往往忽略了孩子的早餐,覺得一日三餐,營養不在這一頓。豈知,“這一頓”是十分重要的。早餐攝取養分不足,不但會引起低血糖還會造成孩子精神不集中而影響半天的學習,更重要的是空腹時間過長,會減少消化液的分泌,導致腸胃病的發生 損害健康。營養學家認為,早餐應保證全日營養量的1/3左右。可見,早餐是多麼的重要。?

有人認為,既然早餐那麼重要,就選高營養的食品吧。比如:孩子上學前,給一杯牛奶、一個雞蛋,既富含營養又簡便易行。其實,這種安排並不好。因為這種早餐供應的養分很 不“全面”。

認為饅頭、窩頭、麵包、稀粥、麵條無非是些澱粉類食品,沒什麼營養可言這樣的看法是錯誤的。因為碳水化合物是人體必不可少的營養素之一,而食物中的碳水化合物 主要是澱粉。它是人體從膳食中獲取熱能的最主要來源。它還參與細胞的多種代謝活動,並且是構成機體的重要物質,對於神經組織十分重要。人腦對低血糖反應很敏感,輕者可導致心理障礙,重者可致昏迷。由此可見,早點除食用蛋、奶外,搭配上一些澱粉類食品是十分必要的。?

蛋和奶的營養價值故然很高,但是,它所含的鐵卻難以被機體吸收,需由其它食品來補充。因此,當給孩子安排以蛋、奶為主的早餐時,別忘了補充鐵。像動物肝臟、血、肉類、 禽類、魚類和某些蔬菜(如油菜、芥菜、莧菜、韭菜、萵筍葉等)都是鐵的良好來源,

可做成 小菜搭配著食用。

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