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天熱解暑:豆腐菜幹鯽魚湯(圖)

豆腐菜幹鯽魚湯

材料:豆腐500克,菜幹150克,鮮活鯽魚250克,植物油、食鹽少許。

製作:先將鯽魚剖殺,去除魚鱗及內臟,洗淨血污,備用。白菜幹浸泡一下。然後將已準備好的所有材料一同放進湯煲內,用中火煲湯,煲至豆腐塊出現蜂巢樣小洞即可(可用湯袋將鯽魚裝好來煲湯,以減少骨刺的溢出)。

功效:本湯既能解暑退熱,清熱養陰,又能健脾養胃。對於暑熱天氣出現熱氣較重、口苦口幹口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜爛者尤為適宜。

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