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肉末炒番茄

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此菜營養豐富, 豬肉富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵等營養素, 具有滋養肝血、滋陰潤燥作用番茄富含維生素, 尤其含維生素C特別多, 還含有蛋白質、鈣、磷、鐵等, 具有清熱解毒, 平肝生津、健胃消食等作用。 豬肉與番茄相配, 菜的營養價值更高, 更全面, 幼兒食用此菜可促進生長發育。
原料:
瘦豬肉25克, 番茄40克, 粉皮60克, 植物油20克, 醬油、精鹽各適量, 蔥、薑末各少許。
製作:
1、 將豬肉洗淨, 剁成碎末;番茄洗淨, 用開水燙一下, 去皮去籽切成小塊;粉皮切成小片。
2、 鍋置火上, 放入油燒熱, 下入蔥薑末熗鍋,
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再將肉末放入炒散, 加入醬油、精鹽略炒, 投入番茄炒幾下, 再投入粉皮, 用旺火快炒幾下即成。
特點:
色澤美觀, 味道鮮美。
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