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孩子不吃蔬菜水果該怎麼辦

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談起寶寶的餵養, 每一位元“婆婆媽媽”都會遭遇各式各樣的挑戰;其中“果蔬攝取不足”的問題, 一直是大部分參與幼兒飲食的餵養者或教育者的一大難題。 特別是在現代忙碌的生活中, 父母花在寶寶餐點製作上時間的減少、外出吃飯的幾率增加, 使得果蔬的攝入量普遍不足;若再加上幼兒飲食的限制, 寶寶能吃進肚子裡的水果蔬菜實在是少之又少。

果蔬對寶寶的重要性

您也許知道:果蔬在飲食中, 可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素, 是維護孩子正常發育所不可或缺的食物;雖然它們無法直接提供身體所需的能量,

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卻是參與身體利用能量, 以及新陳代謝過程中的重要輔助因數。

飲食不均的後遺症

不喜歡吃蔬果或吃不夠的小朋友, 容易發生營養攝取不均衡的問題, 而影響到生長發育、學習發展與身體健康;特別是在這些小朋友的飲食形態中, 也常常伴隨其他相關的飲食問題, 如:吃許多的零食及攝入太多的熱量, 使得問題更加錯綜複雜。

對於蔬果吃得不夠的寶寶, 可能產生下面的營養問題或生理變化:

1、便秘是最常見的問題

纖維素攝取不足, 使消化吸收後剩餘的實體變少, 造成腸道蠕動的刺激減少。 當腸道蠕動變慢時, 就容易產生便秘;糞便在腸道中停留的時間過久, 還會產生有害的毒性物質, 破壞寶寶腸道內有益菌的生長環境。

2、腸道環境改變

纖維素可以促進腸道中有益菌的生長, 抑制有害菌的增生。 不愛吃水果的小朋友,

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腸道的正常環境可能發生變化, 影響腸道細胞的健康生長。

3、熱量攝取過多

飲食中缺乏纖維素的飽足感, 會造成熱量攝取過多, 導致肥胖。 成年後易患多種慢性疾病。

4、維生素C攝取不足

維生素C與膠原和結締組織形成有關, 它可使細胞緊密結合;缺乏時, 可能影響牙齒、牙齦的健康, 導致皮下易出血及身體感染的現象。

5、維生素A攝取不足

缺乏時, 可能出現夜盲症、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象, 甚至影響心智發展。 黃、橘色蔬果富含可以在體內轉化為維生素A的β胡蘿蔔素。

6、免疫力下降

蔬果富含抗氧化物的成分(如:維生素C、β胡蘿蔔素)。 攝取不足時, 影響細胞組織的健全發展, 使免疫力下降, 寶寶易感染、生病。

7、過多的零食

高油、高糖的零食會影響正餐食欲, 產生體重不足及營養缺乏症;甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。

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8、偏食的不良習慣

抗拒許多營養價值高的蔬果, 可能影響孩子的生理功能運行。 惡性循環下, 將會產生臨床常見的食欲不振、胃口不佳的發育不良病症。

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